【大纪元10月29日报导】（中央社记者江俊亮嘉义市29日电）国立嘉义大学为庆祝创校95周年，今天为新育成大豆命名“金珠”；校方表示“金珠”产量高，异黄酮更是大豆里含量最高的。
嘉义大学今天在新民校区兽医馆（云嘉南动物疾病诊断中心）办理研发成果发表会，由校长邱义源、农粮署副署长黄美华共同为非基因改造大豆命名“金珠”。
农艺学系副教授刘启东表示，嘉义大学为提升国人粮食自给率，多年来选育适合国内生长环境、节水型的作物，不断研发新品种，“金珠”就是其中一项。
他说，农艺系多年来搜集保存本土大豆种源，选育具有高异黄酮的非基因改造大豆，并在嘉义县中埔乡、云林县土库镇、褒忠乡等不同地区试种，发现生长稳定、适应力极强。
刘启东指出，“金珠”大豆是农艺系筛选近60个品种中，异黄酮含量最高的；它在春、夏、秋作都可栽培，尤其秋作栽培早熟，每公顷产量可达2100公斤，单位产量非常高。
此外，农艺系多年来搜集台湾原住民地区的香糯陆稻，经过10几年来的筛选，育成“齿留香”香糯稻，这种陆稻非常香，也是节水型作物，可与“金珠”大豆轮种。
校方表示，大豆异黄酮具改善更年期妇人症状效果，可减轻妇女的不适感，且可有效增加骨质密度、预防骨质疏松症，并可抑制自由基，增强抗氧化功能。
大豆异黄酮也可降低血管中坏的胆固醇（LDL），增加好胆固醇，可促进细胞更新、胶原蛋白生成，并促进皮肤的弹性与紧实度、预防日光导致的皮肤伤害。
