姜子牙妲己大禹 筷子的传说与谁有关?

周慧心

中国古人充满生活智慧,多元地用运筷子,因而演绎出丰富的文化内涵、人文典故。(摄影:Erick Nguyen/Fotolia)

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【大纪元2014年10月03日讯】(大纪元记者周慧心综合报导)筷子既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。筷子是一种起源于中国的食具,古汉语称箸、或挟提。用于将食物夹起并送入口中。在亚洲及世界各地的亚裔移民群体中被广泛使用。

筷子的由来

筷子古称箸,中国关于筷子的记载最早见于商纣时代。《韩非子‧喻老》曾记载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,也就是说早在3千多年前中国已出现象牙精工制造的筷子。但是筷子是何人发明,何时诞生,历代虽有很多传说,但至今仍无法得以考证。

一种说法认为筷子叫“箸”与煮有关。古人用火把生食煮成熟食,早期多是石煮。用大木盆盛水,先把肉放入水里,然后把烧红的石头迅速放进水中,如是多次后,水沸了,肉也熟了。

显然,烧热的石头不能直接用手去拿。当时的人就用两根棍棒去夹,用两根棍棒夹起一块石头放入水里,这两根棍棒就叫箸,名称得之于煮。因为要快快地把烧热的石头放入汤里,并且箸是用木制的,所以在快上加个竹,就变成“筷”了。

另一种说法是,古时候人们把筷子称做“筋”或者“箸” 。箸是饭的意思。所谓饭 ,就是倾侧饭菜的意思,筷子所起的作用,正是把饭菜往嘴里“倾侧”,故因此而得名。

后来,古人忌讳字音,认为“箸”同“住”字谐音,有停止之意,不太吉利,人们便反其意而称呼它叫“快”了。又因为箸大都是使用竹子制成的,所以,又在“快”字上面加了竹字头,这便成了我们今天的“筷子”了。

筷子的传说

民间有很多关于筷子的传说,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

1.姜子牙与筷子

这是流传于四川等地的传说。说姜子牙十分穷困,他的老婆就想将他害死另嫁他人。一天他老婆说:“你饿了吧?我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙伸手去抓肉,这时窗外突然飞来一只鸟,啄了姜子牙的手一口。姜子牙疼得“哎呀”一声,去把鸟赶走。当他第二次去拿肉时,鸟又飞回来啄他的手背。一连三次,姜子牙开始怀疑难道这肉我吃不得?于是姜子牙装着赶鸟一直追出门去,直到一个无人的山坡上。这只鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下…。”姜子牙相信这是一只神鸟,便听从神鸟的指点,摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹丝丝地冒出一股股青烟,“肉怎么会冒烟,难道有毒?”说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆吓得忙逃出门去。此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。

这个传说似乎与历史不符。姜子牙和殷纣王是同时代的人,既然商纣王已开始使用象牙筷, 那姜子牙的丝竹筷似乎不是筷子的起源了。

2.妲己与筷子

这个传说流传于江苏一带。说是商纣王喜怒无常,吃饭时不是说鱼肉不新鲜,就是说鸡汤太烫,或是咸淡不合适等,结果很多厨师成了他的刀下鬼。宠妃妲己为避免纣王发怒便每次摆酒设宴,都要事先尝一尝。有一次,妲己尝到有几碗佳肴太烫,可是调换已来不及了,妲已急中生智,忙取下头上长长玉簪将菜夹起来,吹了又吹,再送入纣王口中。纣王认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事,于是天天要妲己如此。妲己随即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间,便产生了筷子。

这个传说似乎也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸,经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代,显然,筷子不是妲己创造的。

3.大禹与筷子

这个传说流传于东北地区。说的是尧舜时代,洪水泛滥成灾,舜命禹去治理水患。大禹受命后,发誓要为民清除洪水之患, 所以三过家门而不入。他日以继夜的,别说休息,就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。一次吃饭时,肉在水中煮沸后,因烫手无法马上用手抓食。大禹不愿浪费时间等肉冷却,便砍下两根树枝把肉从热汤中夹出来吃了。从此,为节约时间,大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。手下的人见他这样吃饭,既不烫手,又不会使手上沾染油腻,于是纷纷效仿,就这样渐渐形成了筷子的雏形。

这个传说从时间上似乎比较符合。但是否属实也无从考证。**

责任编辑:李晓清

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