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研习
【大纪元2014年10月06日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）第二届三星创意葱油饼研习经过4个星期后于9月24日结训，10月6日于三星乡公所办理成果展。此次学员有社区理事长、葱油饼业者、家庭主妇等共60人，走创意路线，葱油饼外形不拘泥于传统形式、食材方面以三星葱及面粉为主角，搭配鲜蚵、豆沙、蔬菜、水果等食材，让葱油饼口味丰富多元不单调。
身兼厨师与讲师的陈枫洲老师表示：今年最大特点走创意风，将三星葱搅汁后加入饼皮，包鸳鸯馅(红豆沙与绿豆沙)，再绕起来，而后排成台湾的形状。再者制作可供30个人吃的葱大饼。陈枫洲老师从事厨师工作已经43年了，在宜兰教学21年，曾在罗商、圣母、耕莘等餐饮科任教，几乎个乡镇的家政班他都跑过。其最大的心愿是将台湾料理“传承”下去。
三星乡长黄锡表示：三星葱远近驰名，早已打出名号，而三星葱油絣更成了产业。自85年三星葱蒜节后，葱油饼产业蓬勃发展，也为农民开创商机。乡公所粗估102年三星乡葱油饼年产量约155万片，年产值3875万元；103年则达年产量约200万片，年产值5000万元。希望藉由研习或比赛提升葱油饼品质，今年则更有创意。期许三星葱油饼成为台湾最具亮点的地方特色美食。近年食安问题频传，民众有兴趣想在家自制葱油饼者，也可购买三星葱在家参考食谱试做，创意葱油饼食谱可上三星乡公所网站下载。
责任编辑：郑桦
