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活血化淤中药膳 当归炖鸡汤

作者:郑芸芸

当归不同部位具有不同的作用,需要补血的人用当归身,活血用当归尾,和血(补血活血)用全当归。(Fotolia)

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当归性味,甘、辛,温,归肝、心、脾经。主要功效包括补血、活血、调经止痛、润肠通便,中医认为精血同源,血虚的人津液也不足,肠液亏乏易致大便秘结,因此当归具有润肠通便的功效。

当归不同部位具有不同的作用,需要补血的人用当归身,活血用当归尾,和血(补血活血)用全当归。

鸡肉(Fotolia)
鸡肉(Fotolia)

当归炖鸡汤

食材:鸡(切块)900g、当归20g、枸杞5g、红枣10颗、姜5g、料理米酒5g、盐、白胡椒粉少许。

做法:
1. 食材洗净,当归用纱布袋装好。2. 锅内倒入适量水,加入鸡肉、当归、姜,用大火煮滚。3. 转小火,放入枸杞、红枣、米酒,煮至鸡肉软烂。4. 捞除当归药包,加入适量盐、白胡椒粉调味就完成了。

养生药膳不可乱吃

不适合吃当归者如高血压患者、妇女经期、容易上火,及腹泻的人。孕妇若想使用当归,建议先咨询中医师再行服用。

当归不建议长期使用或大量使用,每个人的体质是有所区别的,当服用当归后出现喉咙痛,鼻孔灼热等症状,表示有上火现象,应立即停止服用并咨询中医师。

——摘编自《新唐人电视台》 乐活中医节目@◇

责任编辑:张静婵

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