【大纪元2014年12月16日讯】在圣诞来临之际，给朋友们介绍一家米其林三星法式餐厅——埃尔塞勒德岗罗卡餐厅(El Celler de Can Roca)，它又被评为世界上最美味的餐厅之一。
埃尔塞勒德岗罗卡餐厅位于西班牙东北部的赫罗纳(Girona)市，邻近法国东南部边境的佩皮尼昂( Perpignan )市。餐厅的老板是三兄弟，我们有幸拜访了他们。
我们在黄昏时分来到餐馆，从外面看没有任何与众不同的地方，进门有一个小花园，花园里坐满了客人在品尝开胃酒，餐厅的布置很是现代化，透亮的大玻璃装饰，优雅迷人，进入花园后，我们的美食之旅拉开了序幕……
开胃酒伴随着小点心，一颗颗焦糖橄榄，悬挂在精美的橄榄树盆景上，摘一颗放到口中，不爵而熔化，此外还有松露糖果、奶油卷、芝麻酥、可可粒和香脆的天妇凤尾鱼，真不愧是世界级餐馆的气派。
到了用主菜的时候，我们品尝了9道菜的菜谱，此外他们还有6和12道菜等不同的选择，每道菜都精细搭配上菜肴的世界各地名酒。
首先两匙羹润口露，一个是用深海水产，再加葡萄柚汁和黑芝麻香酥玉米做成。另一个是松露焦糖奶油汁，润滑爽口。
接着上第一道菜，菜名世界，像似一个纸灯笼球，里面有五种来自墨西哥、中国、土耳其、摩洛哥、韩国风味的点心，乡土味俱全，各国的风格一品及知。
随着是一个清澈漂亮的秋季素菜汤，秋季的素菜应有尽有。
再是冰淇淋玉米，三种口味，味道特甘美，紧随着是一幅石板“画”，因为一片片的腌鲭鱼片加鱼子拼在鲭鱼的骨架上，像一幅画，而味道却棒极了。
又上一个透明虾肉，装在石器碗里，甜脆的虾钳，虾膏浸泡在米醋中，一个新鲜的鱼翅，每样海鲜都配不同的白葡萄酒。接着是脆嫩的乳猪，放在口里又脆又嫩，但一点也没有油腻的感觉。
再是牛仔小腿肉配蘑菇，骨髓，肌腱，牛奶果和松露，这牛酥筋软的进口即，带着松露的香味，配的是德国红葡萄酒。总之每一道菜都有配菜肴的酒，这让菜肴更美味。
最后，甜点更是让人惊喜，九道云雾柠檬，一团云雾袅袅升起，里面藏着柠檬酱，蒸馏水柠檬雪糕，柠檬玛德琳蛋糕。用一个带有香料的漏斗，让你把香味吹向牛奶果酱、冰淇淋羊奶、羊奶泡沫、牛奶酸奶，甜品顿时芬芳四射，可口至极。
埃尔塞勒德岗罗卡餐厅是个家庭式餐馆，兄弟三人从祖父辈继承餐业，已是第三代了。
他们三人身怀绝技，各有所长，长兄琼．罗卡（Joan Roca）是主厨，厨艺惊人；二弟何塞普．罗卡 （Josep Roca）是侍酒师，人称“味道之建筑师”；三弟霍尔迪．罗卡（Jordi Roca）是富有创作意识的甜品师。
罗卡兄弟的母亲也是一位好厨师，他们餐馆之所以获得今天的成，与母亲的功劳分不开。1986年，他们兄弟在其父母餐厅附近发展了一个美食餐厅，直到2007年又扩大了规模。
经兄弟三人的密切合作和努力，餐厅的水平不断上升，分别在1995年、2002年和2009年获得“米其林美食指南星”，成为米其林三星级餐馆。在1999年时，他们还出版了一本家族传统菜谱，是加泰罗尼亚地区的特色菜，这本菜谱可谓是集合了他们厨艺的精华。
在无限的荣誉面前，他们没有停止脚步，继续努力，于2013年被评为“世界最美味餐厅”。现在，他们已站在了世界美食的最高峰，有人把他们兄弟的厨艺比喻为“三重奏交响乐”，品尝他们的厨艺，就像音乐一样，从前奏中，慢慢把食客的享受推入高潮，让人在餐桌上尽情的陶醉……
十分感谢三位杰出的美食“演奏家”，为我们这次美食之旅带来佳肴、才艺兼服务一流的享受。朋友，如果您下次到西班牙，埃尔塞勒德岗罗卡餐厅可是个绝佳的选择哦。
责任编辑：孙平
