【大纪元2014年12月22日讯】寒冷冬日，和三五好友围炉烤肉，是一件非常惬意暖心的事。纽约知名烧烤店“新罗餐厅”，近日在法拉盛分店推出了独一无二的新品“铁锅盖烤肉”，特大的铁锅盖和精致的铜器碗都是从韩国特运过来，韩味十足。特用的黑猪五花肉，专门从洛杉矶农场进货，产量非常有限的纯嫩有机猪肉，肉味醇香，入口难忘。
（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）位于法拉盛的“新罗餐厅”有多年经营碳烤和B.B.Q的丰富经验，对各类肉品的烹调和料理都非常专业。为了让肉烤的地道好吃，肉质的新鲜非常关键，新罗餐馆从来都是选用最好的原料，尤其是烧烤所用的肉，绝对是市面上最好的。挑剔的食客们都知道，不同品质的肉，看起来差不多，吃起来口味上可是差之千里。新罗餐馆的烤肉仿佛有一种魔力，当你品尝了第一口以后，会感觉到周围的一切都不重要了，最重要的事就是好好品尝你面前的这份美食，这绝对是要全身心投入的一种享受！
特色新品 独一无二
“新罗餐厅”近日特别推出新品——铁锅盖烤肉，大大的铁锅盖从韩国空运而来，相当于普通的铜盘两倍大，在纽约的其他餐厅很难见到。锅盖上可以烧烤秘制牛排、鸭肉、牛仔骨、鸡肉、海鲜等，再加上酸泡菜、豆芽菜等配菜，品种非常丰富，搭配合理，荤素相携，营养美味又好看，几乎成了“新罗餐厅”的一道亮丽风景。
“新罗餐厅”会长金仁坤先生很懂得美食制作原理，他为了准备这道新菜，可谓精心选材，精心制作，从锅盖到餐具，从肉品到酱料，再到各种配菜，他都是经过了多次试验与品尝，最后呈现给客人。从韩国空运而来的锅盖很厚，保证烧烤的过程中充分保留肉汁，味道非常浓郁，而且不必换锅。
农场猪肉 麦子饲养
金仁坤先生介绍说：“各式烤肉中，五花肉是最醇香的。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉熟后不柴。”为了保证客人吃的满意又健康，金会长特别从加州专属农场引进精品猪肉，农场以麦子饲养精品猪，并且只饲养到120磅，猪肉采用科学方法储存，这种猪肉的成本价格是牛排价格的2倍，烤起来醇香无比，一点没有腥味。品尝过的客人都赞不绝口，纷纷表示：“今天吃完，明天还想来。”
绝好搭配 可口泡菜
在韩国饮食中，烤猪肉和酸泡菜是绝好的搭配。大大的锅盖传热散热很快，肉不会象在其他烤盘上那么容易烤焦，油会慢慢渗出，并从锅盖边上的出油口流出。锅盖上面的突起部分摆放肉品，四周铺满酸泡菜和豆芽，肉汁配上烤熟的酸泡菜和豆芽，味道清淡，酸甜辣适中，一口烤肉，一口泡菜，即饱口福，又保健康，绝对的极品美味。烤过肉的铁锅盖，再撒上米饭，一份油香铁锅炒饭就出炉了。
密制酱料 十年见证
有了最佳的原料，还要有上乘的工艺、制作、配料，才能做出上等的料理，酱料在韩国料理中也起着决定性的作用。好的酱料不光能提供独特的口感，还能最大限度的激发食料本身的原味。“新罗餐厅”的酱料完全按照秘方精制而成，金仁坤先生是韩国发酵酱汁业的开拓人，10年来他制作的酱汁经过了最挑剔食客的检验，每年韩国的酱汁评比中，新罗的酱汁都被评为最好。现在金仁坤先生配制的酱料，由韩国知名食品公司代理，远销日本、中国大型超市和餐馆，每个月销量5000瓶（5加仑/瓶）以上。全美30多家韩亚龙超市的BBQ酱料和法拉盛昌发超市（Skyfoods）的韩国BBQ专柜的酱料也都出自金先生之手。
◆Shilla Korean BBQ
新罗餐厅法拉盛店
地址：29-18 Union Street, Flushing, NY
电话：718-445-3155（接受团体预订）
责任编辑：洪英
