【大纪元2014年12月22日讯】（大纪元记者林怡、李真、王文君报道）冬至又到了，这代表旧的一年已到尾声，即将迎接新一年。广府人是最重视冬至，有“冬至大过年”的俗谚，一家团圆吃一顿丰盛的大餐，在繁忙的生活中，可以停下脚步互相关怀，同时补充好体力为未来一年再打拼。
冬至又称为“冬节”、“贺冬”，是一年二十四节气中最重要的一个节令，也是古时计算二十四节气的起点。这一天正好是北半球白昼最短、夜最长的一天，又称为“至节”。因此冬至有阴气之至、阳气始至的涵意。
冬至之后，白日渐长，古人称冬至为“一阳生”，适逢阴阳交替时刻，是阴（夜）气盛极转衰，阳（日）气刚要萌生，是冬尽春来的前兆。周朝时，天子就选冬至日举行盛大的郊祀典礼，认为冬至是祭天最好的日子。
中国传统年首祭天祭祖
汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
魏晋六朝时，民众要向父母长辈拜节；到唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖先的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。皇帝于冬至祭天之俗至清代仍然留存。
冬至也是仅次于中国新年的重要节日，民众会以丰盛的饮食庆祝，所以又俗称“亚岁”、“肥冬”，在民间也广泛流传着“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”等等俗谚。如宋朝孟元老《东京梦华录．卷十．冬至》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮酒，享祀先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。”
冬至补身进益全年
冬至除了是气候上寒暑交替，及农务、农耕的转捩点外，更是人体在养生上阴阳气血很重要的转变点。因为冬至为整个阴、阳气转变最重要的时间点，在这一天当中所做的努力，隔年皆可收其效，也就是说，如果冬至的调养是正确的，将有助于未来一年内的身体调养成效。
因此，中国各省因地域、气候、体质的不同，冬至当日的应节食品也不相同。如南方的广东人吃汤圆，有“吃了汤圆大一岁”之说，还有腊味糯米饭寓意温暖。还有近年盛行的打边炉（火锅），一家人围炉而食，充满了暖意与温情。
北方人冬至这天则吃饺子，有说“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”。江南水乡冬至节则吃红豆糯米饭，相传用以驱避疫鬼，防灾祛病。苏州人冬至吃馄饨，传说是为了纪念西施创造的这种美食。而宁夏人冬至要吃“头脑”，即羊肉粉汤。杭州人每逢冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
天文台已预告今天冬至气温会骤降，跌至11°C左右，新界会再低2、3°C，令冬至更加有寒意。港人传统都非常重视冬至一家团圆吃饭，由于现代人工作忙碌，很多人都选择在冬至前的周末日先过节。
犹记去年在禽流感的阴影下，港人渡过了一个没有新鲜鸡的冬至，今年活鸡照常供应，吃的选择也多，但气氛却不一样。
街市生意一般 活鸡加幅微
一向热闹的湾仔街市，昨日下午买菜黄金时段未见人潮。卖高级海鲜的摊档阿姨抱怨生意比以往淡静很多，记者站在该处片刻钟确实没见到多少顾客帮衬，跟以往挤得人山人海的景况差很多。老板娘说，价格跟平常差不多，不敢涨价，唯一比较贵价的“花竹虾”由平日的240元涨到320元一斤，因为来货少，冬至正日应该就没货卖了。其它如进口龙虾约260-280元一斤，大连鲍鱼148元一斤，大的中海虾138元一斤。
附近的“宝记鸡鸭”专卖本地新鲜鸡，生意也一般，老板娘邱太表示价格只是微调，嘉美鸡由75元调到80元一斤，其它本地鸡则调高10元，65元一斤。她抱怨生意一般，只比平常多卖2-3箱鸡，约30只而已。她表示，去年冬至没鸡吃大家抱怨，现在有鸡吃却没什么人买。又说很多人已习惯吃雪藏鸡，不想花太多钱买新鲜鸡了。她估计由于今年冬至靠近圣诞节，很多人都外游离港。
市场卖冰鲜鸡的摊位也不是很多人帮衬，鸡价约70-90元之间一只，比新鲜鸡便宜一半。档主说做到下午5、6时就会收摊，尽量把已杀好的鸡卖掉。
市民：下厨平酒楼一半
有烧腊档主表示，时下生意难做，冬至日不会加价，但就有消费者表示，昨日购买的烧腊亦有微升，大约贵几元。
至于蔬菜，湾仔街市豆苗要60元一斤，西湾河街市豆苗56元。有西湾河街市档主透露，过时过节，一些应节蔬菜一定会加价，比如生菜和豆苗，而豆苗的加幅就非常之明显，前日40元一斤，昨日56元，今日将加至64元。
准备亲自下厨应节的市民陈小姐表示，昨日鱼虾加价约三成。她以288元选购一条6人吃的海芝麻鱼。她说冬至会连过两天，昨晚准备6人餐，有鱼、鸡、青菜、煲汤，不到1,000元，冬至正日将准备8人餐。她说，在家做冬无论如何都比酒楼便宜一半左右，因为外面吃起码要2、3千元。
年底消费欲升酒楼旺场
也有不少市民在刚过去的周末到酒楼做节。彩福婚宴集团董事长何志强表示，生意较去年畅旺，旗下连锁餐厅，主打的婚宴场，冬至、圣诞等节日，提前一年多就订满；至于非婚宴的酒楼，冬至前后的晚宴，两个星期前已几近订满，如果即日到场未必有位。
何志强说，广东人传统冬至大过年，所以应节菜，尤其是传统好兆头的菜式，如蚝豉（谐音“好事”）、鸡（谐音“吉”，寓意大吉大利）必不可少。去年正值禽流感，香港缺活鸡过节，多少是一个遗憾，所以今年鸡几乎成为必点菜式，何志强指，虽然今年的鸡价比去年贵一成多，但市民亦不计较。
他们推出2位到12位不等的冬至套餐，当中12位套餐价钱从3,000多到5,000多元，和去年价钱相若，均大受欢迎。另外，因应天气转凉，一些热身的羊腩煲、煲仔菜均热销。
联邦酒楼集团董事谭兆成亦表示，冬至期间的旗下酒楼生意理想。他估计是因为占领行动结束，节日将近，市民消费欲提升，带旺餐饮行业复苏。
明星亦依传统重视过冬
艺人余安安和名模马诗慧昨日出席活动皆表示，做冬的习俗是跟随长辈来的。马诗慧就表示，丈夫从小在国外长大，更加不了解传统习俗，不过每一年冬至都会一家人齐齐整整一起吃饭。今年就和妈妈、婆婆等一家四代于冬至前晚聚餐，“家中有老人，就一定要跟传统。”
余安安亦表示，每一年冬至都是和最好的朋友两家人共同吃饭。因妈妈年纪大，所以不会在家煮而选择出街吃，“以前妈妈整日都说冬大过年，一定要齐齐整整，一家人一起食餐饭。”
圣诞老人为基层儿童做冬
另外，有团体昨日举办慈善冬至活动，过节之余不忘向有需要的人献上爱心。将军澳中心今年和香港社区组织协会合作，昨日为20名组织受助的特困儿童和家庭，送上丰盛的冬至大餐，并邀请了早前国际获奖的四位港产圣诞老人，包括早前代表香港远征瑞典，夺得“国际圣诞老人运动会2014”亚军的Santa Sunny吴华新，以及Santa Banana、Santa Rainbow及Santa Mario，透过魔术表演为儿童带来快乐圣诞。
调查称，根据扶贫委员会发表的《2013年香港贫穷情况报告》，香港的贫穷儿童人口超过24万，18岁以下儿童的贫穷率达23.7%，即差不多每4名港童便有1名处于贫穷线之下。对于这些弱势家庭的儿童来说，与家人坐下来吃一顿丰富的冬至饭、围在一起聊天和玩游戏，都是难以实现的愿望。
责任编辑：何嘉林
