【大纪元2014年02月19日讯】 （大纪元记者朱文综合报导）近日，据德国之声中文网报导，即使是在工业化的德国，许多孩童早晨也经常不吃早餐或只吃缺乏营养的食物。欧盟为了导正下一代的饮食习惯，投入1,970万欧元协助学校提供免费水果给学生，扩大了免费供应学生水果的“学校水果计划”。在德国有8个联邦州也共花1,800万欧元的费用参与了这项营养计划。
多吃蔬果降低医疗开销
德国联邦州会投入大量资金是希望，学生通过定期食用“新鲜蔬果”，未来能自动放弃美味薯片的诱惑，选择对健康有益的苹果。达到降低肥胖疾病造成的医疗开销。
从表面上看，欧盟与德国联邦州政府的这笔开销不小，不过，良好的饮食习惯需要从小培养。若从小养成均衡良好的饮食习惯，个人终身的健康将受益无穷，国家也可以省下一笔庞大的医疗支出。这也是德国多数州政府为了预防疾病及接踵而来的医疗费用，在学校供应蔬果的原因之一。
据德国联邦食品和农业部（BMEL）的吉恩特（Ariane Girndt）表示：越早开始均衡饮食的人，日后罹患特定疾病如肥胖症、糖尿病和心血管疾病的几率就越低。
养成学生好习惯的计划已有明显成效，已经第三年参与学校水果计划的玛莉安小学，看到孩子在休息时间，吃的不是薯片或甜甜圈，而是水果。在学校良好饮食氛围下，即使那些不喜欢蔬果的孩子也开始吃水果。
在德国波恩的玛莉安小学不只学生参与计划，家长们也要参与。学校会发给父母相关资料，请家长若无法为孩子准备早餐，也要关心自己孩子带了些什么食物。最终期望家长为学生准备含大量蔬果的健康早餐。
营养均衡早餐蔬果不可少
在《生命时报》与北京营养师协会合作举办的“2014，我健康，我承诺”活动中，北京营养师协会副理事长王琳建议：一顿好早餐必须要有淀粉类食物，比如面包、粥、面条等，还要包括牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白质类食物和富含纤维和维生素的果蔬。
但是在忙碌的现代社会，早晨忙着要上班上学，往往随便买个甜甜圈、汉堡、面包等果腹，欠缺蔬果，长期下来将导致健康危机。台湾营养师谢佩玲表示，孩童的蔬果摄取量不足会导致膳食纤维的缺乏、肠胃蠕动问题。此外，蔬果营养摄取不均衡，也容易导致肥胖、发育不良等健康问题。
欠缺蔬果更可能导致严重疾病，台湾董氏基金会营养组主任许惠玉认为，不良的饮食习惯容易导致忧郁、过动、暴力行为，甚至影响学童学习力，并可能提升癌症与慢性病的罹患率。
据台湾董氏基金会于2012年调查发现，超过一半的学童早餐吃得不健康，部分学童甚至天天吃高油糖盐的食物当早午餐。吃进高油盐食物成为学童健康的无形杀手。
其实南韩早在2009年已立法督促国中小划定“绿色食物区”，规定学校周围200公尺以内禁止贩卖如洋芋片、甜甜圈、碳酸饮料等“高热量低营养价值食物”，以避免孩童无知的购买。
早餐的搭配应该有均衡的营养，需蛋白质、碳水化合物、蔬果搭配，才能提供充沛精力面对一天的忙碌工作与学习，也有利身体健康。若因为时间不够或者口味的选择，以零食和甜饮料作为早餐，这是最不科学的早餐搭配。早餐饮用碳酸饮料会导致体内的钙质过快的排泄，长期饮用就会引起缺钙，而且零食只能暂时提供能量，很容易导致人体营养不足。
（责任编辑：李晓清）
