【大纪元2014年02月02日讯】（大纪元记者邱晨温哥华报导）中国新年来临时，民以食为天，华人一向喜庆热闹地欢度佳节，美酒佳肴自然是不能少。温哥华亚洲美食界的盛事，当属喜怀酒庄举办的中国新年贺颂：“亚太佳肴配美酒”，率先在全球推出东西方美酒配佳肴尝试。葡萄美酒的璀璨酒光中，更衬托亚洲美食的独具风味、美味诱人。
今年1月中，坐落在百老汇街上的Kaya Malay餐馆内，高朋满座，人们举杯相邀，沉醉在美酒佳肴中。前来品味亚洲美食的嘉宾，多为美食界知名人士，品味亚洲特选的美食，选配卑诗山明水秀的奥卡纳甘（Okanagan）产葡萄美酒，精心打造出的美食“绝配”，香绕唇齿间，回味无穷。
喜怀酒庄（Haywire Winery）葡萄酒顾问David Scholefield表示，他们一直梦想着，开创一片全新的土地：东方与西方，创造神奇般的美食佳配。
他称，“亚太佳肴配美酒”当属世界首创，将欧洲人喜爱的葡萄酒，配上亚太的佳肴，“产生出超凡的效应”，正如1+1达到3的奇效。亚太美食丰富多彩，烹饪技巧多样，选择餐酒时难度明显加大，许多人只好放弃。他认为：“亚太美食中的螃蟹、鸭肉等，搭配着夜光美酒，开创着佳肴品尝的新空间，令我激动不已。”
他认为，温哥华可谓独具地理人文优势，地处环太平洋海岸，素有“美食天堂”之美称，亚太食品独领风骚，理当开辟此尝试新天地，以卑诗独特悠绵的葡萄美酒，令亚洲美味自然是锦上添花。
名人雅士们优雅地品味着，一道道菜肴端上来，人们还是按捺不住，滋滋称奇：“啊！美味极了！”一名漂亮的女记者，改变最初的计划，留下来品尝完了全部美食，频频点头称奇。
喜怀汽泡酒，配着串烧沙爹鸡、羊，大家的胃口油然大增。丰富的晚餐中，第一道菜就是日式酥香软壳蟹，完全颠覆了人们对吃蟹肉的难堪，一口口品味着软壳蟹肉的美妙，再斟一口喜怀酒庄产的格美露茜酒，好不惬意！
上海酸辣汤为中国八大菜系的常见菜谱，而泰国的汤阴海鲜汤，香料的奇效搭配着海鲜的美鲜，在口中的感受，令人无法忘怀，搭配居华士葡萄酒最佳。
韩国菜谱中的一道韩汁香煎银鳕鱼，一定令你对鱼肉之嫩美味鲜，忘却不了，黑皮偌葡萄酒令其锦上添花。越南的金银鱼露炒饭，名字就令人浮想翩翩。最后的一道甜点，不仅健康，更是美味无穷：鲜莓甜米布丁，加炸香蕉雪糕，味道搭配得绝美非凡，而果香洋溢的格美露茜酒，将“亚太佳肴配美酒”，划上了一个圆满的句号。
以希是“亚太佳肴配美酒”的烹饪总监与喜怀酒庄的代言人，每一道菜肴都有其文化背景与内涵，以希可以头头是道，讲一天也讲不完。
她告诉《大纪元》说，亚洲菜谱普遍被认为，很难与葡萄酒搭配，其实是一个错误观念，因为华人品尝的多是浓郁的红葡萄酒，味道过重，如果改用欧洲风味的葡萄酒，各色香味与浓度，肯定为享受美食增色添分很多。
以希是温哥华知名美食专栏作家与自由撰稿人，她先生则是葡萄酒专栏作家，一家人已经是佳配了。以希亲自烹饪，再精心选配美味葡萄酒，难怪美酒佳肴令品尝者啧啧称奇！
（责任编辑：何坚）◇
