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客家料理
【大纪元2014年03月04日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）传统的客家粄条也可以跟意大利面一较高下？在客家料理盛行的桃园地区，原汁原味的意大利美食也来踢馆了！中信大饭店中坜一连46天，引进云朗观光集团意大利旗下饭店的美食概念，将45种跨越北、中、南义传统料理美馔，办理意大利美食节，同步于22楼同心园推出客家创意料理，除了有中坜客家菜传统的手法与经典菜色外，更以创意呈现客家料理滋味，满足所有桃竹苗地区民众挑剔的味蕾，更将抢攻意大利异国料理商机。
意大利面PK客家传统粄条
寻梦谷西餐厅主厨刘永胜与同心园中餐厅的中餐主厨李魁德，带来奶油培根意大利宽面与客家传统粄条同台较劲，两位主厨的资历加起来超过一甲子，现场同台料理东西面食料理，东西方的面食在现场分别表现出Q弹口感及特色风味，更让中坜中信大饭店顿时变成了无国界料理殿堂；西餐主厨刘永胜表示，正宗意大利面的面条，以盐水煮面时可加入橄榄油拌匀，起锅后稍过冷水并立即沥干水分，以免失去口感才可确保面条的口感。
以中式餐点闻名的中信大饭店中坜，除了推出客家大阉鸡、客家小炒皇、福菜肉片汤、艾草团丝粿、花生糯米糍外，更有客家创意料理“梅干闷扣肉”，由传统“油、咸、香”的“炆爌肉”，融入现代健康及养生的饮食口味，加入梅干菜及冰糖等口味，香气浓郁，口感弹牙，让民众对传统梅干闷扣肉改观，让客家料理也符合现代人的口味。
中信大饭店中坜意大利美食节于即日起至4月15日供应，同时也希望同心园的客家料理，能在桐花季中带给消费者经典客家好滋味，详洽(03)427-9966中信大饭店中坜。
（责任编辑：吕美琪）
