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曼哈顿 洪川烧烤 新业酬宾

真正无烟烧烤 道地江原道风味

含有米饭、炸饺子、炸鱼饼、沙拉、泡菜、鸡肉、八爪章鱼的特价营养午餐。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2014年04月01日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)热铁板上刷一层清油,置牛排、猪肉、鸭肉及各色海鲜于上,瞬间便会肉香袅袅,加之烤肉“滋滋”冒油的声音,真是令人垂涎。烤肉最初源自于蒙古,据说古时蒙古士兵外出征战,着装轻便并无多带炊具,就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类,后来渐渐演变成朝鲜宴客的料理。如今韩国烤肉已成为韩国的美食代表,香飘世界各地。

拥有600多年悠久历史和传统文化的韩国江原道,继1999年承办了“第四届亚冬会”和“江原道国际观光博览会”后,又成功获得2018年冬奥会主办权,这使得江原道名扬世界。除了高山美景,江原道的特色美味,更让到访客人津津乐道。洪川郡的“辣烤五花肉”就让旅美韩裔申东根先生难以忘怀,为了让纽约客享受到家乡的美味,他放弃了咖啡店经营,把道地的洪川烧烤带到了曼哈顿。

最新韩国技术 真正无烟烧烤

走进“洪川烧烤”,一点儿也闻不到普通烧烤店的浑浊油烟味,温馨的氛围,洁净的大理石桌面,感觉不到任何烧烤的气息。只有从棚顶垂落下的古铜色烟囱和桌上的烤炉,才让人确信这是烧烤店,这也正是申老板引以为豪的地方。申老板为打造精品无烟烧烤店,特别从韩国定制整套烧烤设备,采用最先进技术,保证真正无烟烧烤。烤炉的侧壁周围有多个排烟孔,烤炉上方的烟囱可以伸缩,侧面还有开关,可调节排烟速度。烤肉时,可以把烟囱拉下,直接吸走油烟,待肉烤好后,可以把烟囱提上去,尽情享用美味,非常方便。棚顶的排烟管道,可以直接把油烟排出店外。吃过烤肉后,身上不会有一点油烟味,健康卫生。

韩国特制可伸缩烟囱保证真正无烟烧烤。(张学慧/大纪元)
韩国特制可伸缩烟囱保证真正无烟烧烤。(张学慧/大纪元)

40年经验大厨 呈现原味美食

“洪川烧烤”主厨文先生,从事餐饮工作46年,在韩国、日本工作多年,经验丰富,熟谙韩国料理精髓,他所呈现的一道道精美佳肴,既保留了韩国美食的健康营养,又融合了日式料理的美感精致。厨师元炳日先生,有25年从业经验,对鸭肉的储藏和调味非常有研究。15年前,他曾经到韩国安东学习腌制鸭肉秘方。他介绍说,因鸭肉有腥气,不能立即吃,所以肉的储藏和调味很重要。肉的脂肪和蛋白质很好地混合在一起的时候吃,最具肉香。他说:“肉什么时候吃才是最健康的,这是厨师要掌握的,也是厨师真功夫的体现。”

道地洪川美味 辣烤五花精肉

辣烤五花肉是江原道洪川的知名料理,辣五花肉的调料非常特殊,是由20多种材料秘制,鲜香浓郁。 申老板特别从洪川带来此秘方,成为纽约唯一一家提供如此美味的店家。从事装修业很多年的申老板,在业内非常有信誉,因此也申请到了在曼哈顿及其难得的炭火烧烤执照。炭火烤肉更得烤肉美味,肉从里边开始熟,保证油脂充分流出来,既美味又健康。

特等鲜牛肉。(张学慧/大纪元)
特等鲜牛肉。(张学慧/大纪元)

独家安东秘方 鲜烤鸭肉片

鸭肉是肉类中唯一的碱性食品,能够帮助酸性体质变成碱性体质(预防疾病),鸭肉富含水溶性不饱和脂肪酸,能够防止皮肤老化,美容效果奇佳。“洪川烧烤”经理Emily 许女士介绍说,店内的鸭肉是从费城转运过来的新鲜鸭肉,肉质很好,并不是冷冻产品,店内有专门的冷藏库保存新鲜鸭肉。烤鸭肉片的炉子更是韩国特制的,和其他烤肉的炉子有所不同,侧壁有排油口,可以将多余油脂排出,非常健康营养,再配上韭菜和洋葱,肉味鲜香四溢。

可渗出多余油脂的鸭肉特制烤盘。(张学慧/大纪元)
可渗出多余油脂的鸭肉特制烤盘。(张学慧/大纪元)

特调鸡尾酒 拌美味烧烤

“洪川烧烤”特别提供各种烧酒、清酒和红酒。还有专业的调酒师,可以根据您的喜好现场调制鸡尾酒。大型酒品店“The Buzz Wine & Liquor”就在对面,您可以带各种酒水来“洪川”享用。良宵美酒伴浓香烤肉,难忘的体验不容错过!

含有米饭、炸饺子、炸鱼饼、沙拉、泡菜、鸡肉、八爪章鱼的特价营养午餐。(张学慧/大纪元)
含有米饭、炸饺子、炸鱼饼、沙拉、泡菜、鸡肉、八爪章鱼的特价营养午餐。(张学慧/大纪元)

位于27街6大道的“洪川烧烤”(张学慧/大纪元)
位于27街6大道的“洪川烧烤”(张学慧/大纪元)

◆Hongchun Korean BBQ
地址:793 6th Ave. NY, NY 10001
电话:212-206-1224
传真:212-206-1222

(责任编辑:洪英)

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