舌尖舞动神秘 印度美食在桂田

赖友容

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【大纪元2014年04月16日讯】(大纪元记者赖友容台湾台南报导)桂田酒店即日起至5月31日于心巴黎百汇自助餐厅进行印度美食节,将弥漫异国香料的印度招牌料理完整呈现,现场运用沙丽布纹及知名景点泰姬玛哈陵作为造景主题,搭配服务人员穿着印度传统服饰,仿佛进入印度国度中。

有“世界香料之都”美名的印度,它的文化魅力在于融合各种不同信仰,创造出独一无二的饮食文化;以极具东南亚风情的烹调手法,结合当地进口的特有天然香料、香草,把印度美食的辛香浓厚口感完美表达。

桂田酒店总经理刘大宏表示,想要深入了解印度就要从美食开始,气候的关系印度大量盛产各种香料、香草,如咖喱、肉桂、洋葱,搭配椰汁、酸奶等,结合出香甜与辛辣的丰富层次,经过多元文化冲击衍伸出独特口味,菜色更具内涵。

桂田酒店心巴黎百汇自助餐厅的印度美食节,以印度咖喱为主轴,特色菜印度蔬菜烤饼,以发酵米、水调和出黄金比例的米糊,放置铁板煎烤出金黄香脆饼皮,饼皮包裹马铃薯、芥茉籽、洋葱、咖喱制成的浓郁馅料,清脆爽口。

此外,最具风味的印度咖喱鸡肉面饺,将新鲜鸡肉泥与洋葱、蒜末、咖喱、楜椒、瑞可达起司等香料,炒香制馅并裹入水饺皮后,与慢火炖熬的香浓鸡汤绝妙搭配,成为最具印度风情的独特佳肴。订位专线(06) 243-4017。◇

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