哈佛大学为期20年研究骨质疏松报告中，乳糖不耐最高的是亚洲人90%，最低的是北欧人15%。这个研究的结果表示“多喝牛奶补充钙”的说法，不一定适用于每一个人。白人，北欧人有85%的人喝了牛奶可以很好地消化吸收，亚洲人只有10%的人可以消化吸收，其它90%的人却容易因为本身有乳糖不耐而产生腹泻、腹胀、腹绞痛等问题。
所谓的一方水土一方人，就是这个道理。吃了再多营养品，如果自己身体不能消化吸收运用的话，只是让大便、尿液、汗水等排泄物比别人的排泄物金贵一点而已，对身体没有益处，反而让肠胃肝肾的工作负担加大。
一般来说，祖先吃什么，一代一代传下来，结果对于能够适应环境所提供食物的物种，容易存活下来。所以我们祖先通常吃什么，后代对于这些食物的种类和分量的消化吸收的适应比较好。中国人的老祖宗告诉我们“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”。所以中国人还是吃五谷杂粮为主，才是养生之道。
糖尿病人戒掉五谷杂粮，血糖就下降了吗？
很多糖尿病的病人以为只要不吃糖类食物五谷杂粮，血糖就可以控制。事实上真的是这样吗？刚刚开始不吃糖类食物，血糖的确可以有明显的下降。大家就以为血糖控制得很好。于是就有各种说法，叫大家不要吃糖类。
只是，有没有人想过，不要吃五谷杂粮暂时没事，血糖数据看起来也好看，再五年、十年之后呢？身体会是怎么样？
在临床上，有病人来诊之前8年都不吃含淀粉食物。听病人描述刚刚开始时，血糖数字的确好看多了，但是，日子久了不但血糖值照样高，还开始皮肤烂，眼睛视力受损。为什么会这样？已经不吃糖了，为什么血糖仍旧降不下来？不吃淀粉和糖了，血液中的高血糖从那里来？
开始治疗时，要求病人配合治疗的方式就是“一定要开始吃饭，开始吃五谷杂粮”。病人一听吓都吓坏了，应该是很怀疑这医生倒底有没有常识，现在血糖已经超高，再多吃饭，那血糖更没有办法控制？病人根据以往“常识”根深蒂固的想法，会很害怕。经过劝说，终于答应试看看。
终于，在他开始吃饭、面等碳水化合物，加上针灸中药调理一个半月之内，病情好转，视力恢复，眼睛可以看得清楚，皮肤不再乾红肿痛痒而是水水漂亮的，同时血糖也降低到100～120左右。
看到这里，大家一定有疑惑，为什么吃了糖类碳水化合物，血糖值反而下降？
有没有想过这个问题？在食物金字塔中，糖是最基础的食物。单糖、双糖、多糖等在身体里面扮演着很重要的角色。从小到细胞膜、细胞壁、DNA、RNA等身体最基础的组织架构，到糖类衍生物和免疫系统、血液凝固、预防疾病、受精、生长、储存养份，提供能量等生理活动有极大关连。如果十年不吃任何碳水化合物，那身体会是什么样子？就像是一个家道中落的家庭，到后来拆东墙，补西墙，身体也只好拆解各种养份，去填补缺乏的糖。更惨的是，折东拆西的补上糖了，还是没有办法补充到细胞中。像是永远吃不到的回转寿司一样，看得见，吃不到。久了之后，失明的失明，截肢的截肢。
糖尿病的病人，对糖类的消、化、吸、收、运用产生障碍，如果只是单纯的从食物的种类和摄取量上面着手，或是使用药物控制小肠对糖的吸收，当然在短期间内能够看到血糖下降，帮助到一部分的病人。另外部分的只能停留在“长期控制”，这些病人因为消、化、吸、收、运用产生障碍任何一个环节产生的问题没有办法解决，而无法康复。甚至因为“控制”，而产生了血糖太低等其它问题，轻则眩晕，重则死亡。
从“消、化、吸、收”，看身体哪里出了问题
和大家分享一些临床上看到消、化、吸、收、运用产生障碍，问诊的部分，从这些问诊的答案中可以知道身体哪里出现问题。
“消”的问题：糖尿病患者是不是自己准备食物，不是自己准备食物的话，至少知道自己吃什么。是不是一边吃饭一边看电视、电脑、手机？是不是一边吃饭一边喝水？吃饭是不是细嚼慢咽？是不是专心吃饭？糖尿病患者有没有胃溃疡或是胃酸过多的病史？
“化”的问题：糖尿病患者是不是有好的睡眠品质？是不是晚上十一点以前就睡觉了？是不是早上起床有没有精神？是不是大便不正常？
“吸”的问题：糖尿病患者是不是脚冰冷？是不是频尿？是不是吃饱饭以后就想睡觉？
“收”的问题：糖尿病患者是不是有高血压病史？是否容易尿道感染？是不是有头痛？是不是慢性疲劳？是不是有适当的运动？
“运用”的问题：糖尿病患者是不是有心脏病史？患者手是不是暖和的？是不是眀明吃饱了还一直想吃？患者的视力是不是模糊？是不是眼睛干？是不是皮肤乾红裂痒？
一个会口渴频尿的病人，和一个一直吃都吃不饱的病人，治疗起来是完全不同的方法。怎么有可能一颗药就把上述的问题全都解决？到底是食物种类、食量、消、化、吸、收、运用里面，倒底是哪一个出现问题？还是多个问题交互影响？ 对应肝心脾肺肾五脏六腑的问题，知道哪里出了问题，依据望诊、闻诊、问诊、脉诊四诊合参找出问题根结所在，“观其脉证，知犯何逆，随证治之”，来处理糖尿病的问题，才能解决问题。
另外提醒糖尿病患者，一般可以吃天然谷类食品，加工食物少吃，白糖甜点的摄取还是要控制一下。有什么问题还是尽量和自己的医生商量解决的方法。@
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责任编辑：李清风
