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糖尿病人戒掉糖类食物,真的好吗?

文/巫清玉(美国加州执业中医师)

很多糖尿病的病人以为只要不吃糖类食物五谷杂粮,血糖就可以控制。(Shutterstock)

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哈佛大学为期20年研究骨质疏松报告中,乳糖不耐最高的是亚洲人90%,最低的是北欧人15%。这个研究的结果表示“多喝牛奶补充钙”的说法,不一定适用于每一个人。白人,北欧人有85%的人喝了牛奶可以很好地消化吸收,亚洲人只有10%的人可以消化吸收,其它90%的人却容易因为本身有乳糖不耐而产生腹泻、腹胀、腹绞痛等问题。

所谓的一方水土一方人,就是这个道理。吃了再多营养品,如果自己身体不能消化吸收运用的话,只是让大便、尿液、汗水等排泄物比别人的排泄物金贵一点而已,对身体没有益处,反而让肠胃肝肾的工作负担加大。

一般来说,祖先吃什么,一代一代传下来,结果对于能够适应环境所提供食物的物种,容易存活下来。所以我们祖先通常吃什么,后代对于这些食物的种类和分量的消化吸收的适应比较好。中国人的老祖宗告诉我们“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”。所以中国人还是吃五谷杂粮为主,才是养生之道。

糖尿病人戒掉五谷杂粮,血糖就下降了吗?

很多糖尿病的病人以为只要不吃糖类食物五谷杂粮,血糖就可以控制。事实上真的是这样吗?刚刚开始不吃糖类食物,血糖的确可以有明显的下降。大家就以为血糖控制得很好。于是就有各种说法,叫大家不要吃糖类。

只是,有没有人想过,不要吃五谷杂粮暂时没事,血糖数据看起来也好看,再五年、十年之后呢?身体会是怎么样?

在临床上,有病人来诊之前8年都不吃含淀粉食物。听病人描述刚刚开始时,血糖数字的确好看多了,但是,日子久了不但血糖值照样高,还开始皮肤烂,眼睛视力受损。为什么会这样?已经不吃糖了,为什么血糖仍旧降不下来?不吃淀粉和糖了,血液中的高血糖从那里来?

开始治疗时,要求病人配合治疗的方式就是“一定要开始吃饭,开始吃五谷杂粮”。病人一听吓都吓坏了,应该是很怀疑这医生倒底有没有常识,现在血糖已经超高,再多吃饭,那血糖更没有办法控制?病人根据以往“常识”根深蒂固的想法,会很害怕。经过劝说,终于答应试看看。

终于,在他开始吃饭、面等碳水化合物,加上针灸中药调理一个半月之内,病情好转,视力恢复,眼睛可以看得清楚,皮肤不再乾红肿痛痒而是水水漂亮的,同时血糖也降低到100~120左右。

看到这里,大家一定有疑惑,为什么吃了糖类碳水化合物,血糖值反而下降?

有没有想过这个问题?在食物金字塔中,糖是最基础的食物。单糖、双糖、多糖等在身体里面扮演着很重要的角色。从小到细胞膜、细胞壁、DNA、RNA等身体最基础的组织架构,到糖类衍生物和免疫系统、血液凝固、预防疾病、受精、生长、储存养份,提供能量等生理活动有极大关连。如果十年不吃任何碳水化合物,那身体会是什么样子?就像是一个家道中落的家庭,到后来拆东墙,补西墙,身体也只好拆解各种养份,去填补缺乏的糖。更惨的是,折东拆西的补上糖了,还是没有办法补充到细胞中。像是永远吃不到的回转寿司一样,看得见,吃不到。久了之后,失明的失明,截肢的截肢。

糖尿病的病人,对糖类的消、化、吸、收、运用产生障碍,如果只是单纯的从食物的种类和摄取量上面着手,或是使用药物控制小肠对糖的吸收,当然在短期间内能够看到血糖下降,帮助到一部分的病人。另外部分的只能停留在“长期控制”,这些病人因为消、化、吸、收、运用产生障碍任何一个环节产生的问题没有办法解决,而无法康复。甚至因为“控制”,而产生了血糖太低等其它问题,轻则眩晕,重则死亡。

从“消、化、吸、收”,看身体哪里出了问题

和大家分享一些临床上看到消、化、吸、收、运用产生障碍,问诊的部分,从这些问诊的答案中可以知道身体哪里出现问题。

“消”的问题:糖尿病患者是不是自己准备食物,不是自己准备食物的话,至少知道自己吃什么。是不是一边吃饭一边看电视、电脑、手机?是不是一边吃饭一边喝水?吃饭是不是细嚼慢咽?是不是专心吃饭?糖尿病患者有没有胃溃疡或是胃酸过多的病史?

“化”的问题:糖尿病患者是不是有好的睡眠品质?是不是晚上十一点以前就睡觉了?是不是早上起床有没有精神?是不是大便不正常?

“吸”的问题:糖尿病患者是不是脚冰冷?是不是频尿?是不是吃饱饭以后就想睡觉?

“收”的问题:糖尿病患者是不是有高血压病史?是否容易尿道感染?是不是有头痛?是不是慢性疲劳?是不是有适当的运动?

“运用”的问题:糖尿病患者是不是有心脏病史?患者手是不是暖和的?是不是眀明吃饱了还一直想吃?患者的视力是不是模糊?是不是眼睛干?是不是皮肤乾红裂痒?

一个会口渴频尿的病人,和一个一直吃都吃不饱的病人,治疗起来是完全不同的方法。怎么有可能一颗药就把上述的问题全都解决?到底是食物种类、食量、消、化、吸、收、运用里面,倒底是哪一个出现问题?还是多个问题交互影响? 对应肝心脾肺肾五脏六腑的问题,知道哪里出了问题,依据望诊、闻诊、问诊、脉诊四诊合参找出问题根结所在,“观其脉证,知犯何逆,随证治之”,来处理糖尿病的问题,才能解决问题。

另外提醒糖尿病患者,一般可以吃天然谷类食品,加工食物少吃,白糖甜点的摄取还是要控制一下。有什么问题还是尽量和自己的医生商量解决的方法。@

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责任编辑:李清风

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