【大纪元5月20日报导】（中央社记者黄丽芸台北20日电）台北绿竹笋即将登场，花博周末将举办尝鲜活动，民众若想挑选上等绿竹笋，只要掌握“金牛角”条件即可。
台北市产发局副局长林裕益今天表示，台北市绿竹笋节“绿竹逢春‧笋之飨宴”周末将在台北花博农民市集登场，北市绿竹笋产地主要在士林区、木栅区、北投区、南港区及内湖区等，因自然气候及地理土壤相对优质，口感犹如水梨般鲜甜可口。
台北市农会总干事苏光正表示，5至8月是台北市绿竹笋的盛产期，年产量约有2700多公吨，以木栅区为最大宗、产地700多公顷左右；今年绿竹笋产季较晚，大约要到端午节左右盛产。
他说，目前绿竹笋市价为新台币1台斤150元，约至6月中下旬盛产时期，价格可再下调20至30元。
如何挑选绿竹笋？苏光正指出，首选外型新鲜、完整者，绿竹笋底部要大而饱满且带水，色泽以白偏黄的金黄色者最佳，竹笋前端越尖越好、不要分岔，整体造型仿如“金牛角”即为上等。
他说明，若绿竹笋色泽呈现墨绿色，或是竹笋前端出现分岔者，多为老化象征，口感较苦涩。
苏光正表示，由于采收绿竹笋必须趁天还没亮之前采收，笋农不但要摸黑上山，还要背负采收完的笋子去贩售，工作相当辛苦，希望民众在品尝美味时，也能体会农民的辛劳。
产发局表示，花博农民市集周末将准备共800份绿竹笋料理，让民众尝鲜；同时还有农学讲堂，推出竹蜻蜓和竹蝉的竹趣小童玩教学，让民众回味童年；活动现场还有竹笋创意料理教学、有奖问答游戏及绿竹笋1元竞标活动，欢迎共襄盛举。
