【大纪元2014年05月31日讯】文:良克霖
“民以食为天”，随着《大长今》等韩剧刮起的阵阵“韩流”，以食材考究、色鲜味美、健康开胃、以及特有的韩式温馨服务的韩国料理也香飘世界各地，对美食挑剔有加的中国人也越来越钟爱韩式烤肉的鲜香。
在北费城有一家颇具知名度的正宗韩国料理店——Seorabol韩国餐馆（Seorabol Korean Restaurant）。这个有23年历史的韩国餐馆以其正统的韩国风味、多达140种的菜单选择在大费城地区的韩裔社区已是有口皆碑。这里不仅有传统韩国料理烧烤、沙拉、韩国小菜等，还有日本寿司，甚至还有海鲜火锅、炸酱面等。因为炭火烧烤的执照极难申请，这里的炭火韩国烧烤在费城地区是极为罕有的。无论喜好什么，您都能在这里大饱口福。
四十多年经验名厨亲自掌杓
Seorabol韩国餐馆的老板、也是名厨的赵先生（Kye Cho）有40多年的大厨经验，曾在韩国著名的五星级南首尔酒店和Sae Jong酒店掌杓十年。后移民来美，凭着丰富的经验他于1991年在费城开张了自己的正宗韩国餐馆。23年来，赵先生始终对厨艺和韩国料理精益求精，满怀热忱，对顾客全心奉献。他的儿子克里斯（Chris Cho）说：“爸爸热爱自己的事业，二十多年来没有节假日，一年365天都在餐馆里工作，认认真真地把好每一关。比如，店里用于烧烤的牛肉片都是他亲自切割，而不是用机器。这样的韩国烧烤味道绝对不同。”
谈到父亲，克里斯骄傲地说，费城没有任何一家韩国餐馆的菜单比他们的厚，因为他爸爸在韩国五星级酒店工作的经历，无论什么韩国菜都会做。再加上他叔叔做寿司经验丰富，也在他们的餐馆服务，所以他们的菜单有多达140个选择，这是其他韩国餐馆难以媲美的。由于历史悠久、品种丰富、正宗地道，Seorabol韩国餐馆早已在韩国社区享有盛名。克里斯自豪地说，他们的餐馆成了韩裔名人们经常光顾的地方，现在效力洛杉矶道奇队的韩裔棒球明星柳贤振（Hyun-jinRyu）到费城时就会常来店里就餐。韩国前总统金大中1999年来费城获颁自由勋章（Liberty Medal）时，赵先生就曾被请到四季大酒店（Four Season Hotel）为金大中烹饪。
能够成为费城地区最受欢迎的韩国餐馆，赵先生真诚地说：“把你最好的东西诚心诚意地给予顾客，就是成功的秘诀。”
继承传统更上层楼
现年28岁的克里斯两年前才正式参与餐馆的经营。此前，他曾有多个自己的生意，包括手机店、网站设计公司、以及房地产。虽然新近入行餐馆业，但他以年青人的敏锐，用社交媒体等现代化工具积极推广自己的品牌产品。他说：“我们的厨师二十多年一直未换，能够保证我们的传统风格不变。这也是我们成功的原因之一。”
就未来的打算，克里斯说有两个目标。第一个是希望建立多家连锁店，为此很快将在费城的中心城（Center City）新张一家分店。另一个目标是大力发展送餐服务（Catering），为此他已与大型送餐服务公司合作，为公司会议、私人聚会、婚礼等提供高质量和正宗的韩国料理。
“在费城，我们是最好的韩国餐馆。以后会更好！”克里斯胸有成竹地说道。
Seorabol韩国餐馆（Seorabol Korean Restaurant）
地址：5734 Old 2nd Street
Philadelphia, PA19120
电话：(215) 924-6865
PhiladelphiaKoreanRestaurant.com
