【大纪元2014年05月05日讯】（大纪元记者李郁玫报导）不少民众常因为方便与美味而选择购买加工食品，但加工食品中含有磷的成分，容易造成血磷过高导致血管钙化与钙恒定失调，因而产生肾脏、心血管与骨骼问题，对于正直发育中的孩童与青少年也会造成骨质密度不足、长不高等问题。
台北市立联合医院和平妇幼院区营养科营养师洪湘瑜说，饮食中所摄取到的磷，除了原本存在天然食物中，也会因额外添加的方式存在于加工食品当中，例如：火锅料、香肠火腿、泡面、冰淇淋、奶精粉等。在食品加工过程中为了增加产品的口感或改善产品外观、安定性等，常会添加一些食品改良剂，而这些食品添加剂常含有磷的成分，而且这些含磷添加物常为无机磷型态，在人体内接近100%被吸收。
洪湘瑜表示，现今孩子的饮食摄取方面，在全谷根茎类、奶类、蔬菜类的摄取不足，蛋豆鱼肉类的摄取过多，饮食不均衡造成膳食纤维、植物性抗氧化物质与维生素等摄取不足情形。此外，市售零食点心饮料与加工成品种类多、口味多，造型颜色丰富，吸引孩子喜爱这类加工食品，导致摄取过多糖分、油脂、钠盐及磷等增加身体的负担。
洪湘瑜说，针对孩子钙质摄取不足、高糖、高油、高钠、高磷及过多精致化的饮食问题，家长可花一些巧思针对孩子平常喜爱的饮食稍作调整外，也可自行动手做给孩子吃，或是与孩子一起动手做，不仅能增进亲子之间的互动，还能让孩子更健康。因此，提出以下建议：
1. 某些蔬菜的特殊气味与颜色导致孩子较无法接受，可改变食材烹煮调味方法（如将蔬菜切碎混于肉丸），或将蔬菜加入孩子喜欢之菜肴等。
2. 多摄取含有丰富钙质的鲜奶、优酪乳、起司、绿色蔬菜等，并建议选购低脂鲜奶与无糖优酪乳，再自行加入水果制成水果奶、水果优酪，以降低孩子饮用调味乳的机会；通常起司盐分较高，将起司入菜要减少盐的用量或不再添加盐。另外，经过加工的起司为了改变形状、熔点、延长保存期限，通常会添加含磷添加物，因此购买时最好选择原型起司块。
3. 全谷根茎类如马铃薯、地瓜、南瓜、玉米等，可以烤、制成泥或煮成汤品、粥品的方式在正餐或点心时间食用。
4. 市售零食点心琳琅满目，最好以天然食材为主，尽量选择加工少、调味少的食品。◇
