【大纪元2014年06月01日讯】（大纪元记者邓皓澳洲悉尼采访报导）当今社会人们除了爱品尝美食，也更注重健康营养的饮食方式，上周在悉尼Campsie的美食节中，美食和健康饮食成为了二大亮点。
5月31日周六悉尼中区Campsie市举行第15届美食节。活动汇集各族裔佳肴，包括中餐、日本餐、韩国餐、越南餐，还有泰国、希腊、哥伦比亚、土耳其等各种风格迥异的美食。
韩国厨师Heather Jeong不仅在韩国社区家喻户晓，而且已经在澳洲主流社会享有较高知名度。SBS制作了Heather的系列烹饪节目，一些澳洲大报和杂志专为她开设韩国菜烹调专栏。当天她在台上做了烹饪表演，游客们排起长队免费品尝她亲手制作的美食。
Heather认为韩国菜不仅味美，同时很营养，她告诉本报记者：“泡菜（Kimchi），这种发酵辣泡菜有很多健康的细菌（乳酸），有助于消化和免疫系统。加快新陈代谢，同时有很多维生素C。”
Heather还向大纪元读者推荐了四季的韩国佳肴。春天吃拌饭（bibimbap），因为有很多的春天蔬菜和肉类，再加煎蛋。夏天可吃人参炖鸡汤（Sam gae tang- Spatchcock and gingseng soup），韩国人相信吃热食可抵御盛夏，当然此菜适于四季都吃。秋天有韩国煎饼，如海鲜煎饼（haemul pajun）和绿豆煎饼（bindaetteok），中秋节还可吃年糕。冬季推荐吃韩国牛尾汤（Korean oxtail soup）来温暖身体，还有韩国烧烤尤其是五花肉，亦可抵御寒冷。
现场表演的还有华人厨师Charlie Yan。Charlie Yan曾获得澳洲雕刻艺术协会主办的2011年澳洲雕刻艺术节的最高奖“金手指奖（Golden Finger）。”Charlie Yan告诉记者，食品雕刻这门手艺大概可以追溯到唐朝，他说：“我的手艺是母亲传给我的，她在中国也是名厨，她教了我一些基本功，然后我从实践中越学越多。我是1989年到澳洲就开始学的。”
“我一般在生日、大的聚会和大的FESTIVAL都会去表演。”
除了各种美食，如何健康饮食也越来越受到社会和家庭的关注。澳洲政府针对少儿超重问题，建立了Go4Fun项目，以推广儿童健康饮食。据Go4Fun网站资料显示，在澳洲有25%的少儿有超重问题。
Go4Fun项目经理Leah Choi告诉大纪元记者：“影响孩子肥胖的因素有：过量的饮食，吃一些没有经过适当加工的食品、非健康类食品，还有小孩缺少活动，以及玩游戏、看电视，现在是电子时代，这些因素也在影响小孩饮食。”
目前Go4Fun在全澳几十个地区有专为儿童免费开设10堂健康饮食课，都是在孩子课后时间举办。具体可看上网查询：http://www.go4fun.com.au，或拨打电话：1800 780 900，或发手机短信给0409 745 645后将会回拨电话。家长还可以在网上输入孩子的身高、体重等信息测出孩子是否超重。
Leah Choi告诉本报记者：“父母的教育对孩子影响很大，很多习惯都是从孩子开始形成，孩子可以参加Go4Fun这样课程，但是回到家里还是需要父母培养教育，让孩子从小就有良好饮食习惯意义很大。”
“有时候孩子饮食习惯不好，也不听父母的话，可能就喜欢吃一些非健康类食品，父母要想一些办法出来，使饮食更加有趣，可以做各种不同类别的食品，可以切成不同形状的菜，让孩子慢慢喜欢健康食品，这些努力都是要从家里做起。”
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华人Helen女士也在Go4Fun展位前领取资料，她对本报记者说：“我觉得这个宣传很好，我去看家庭医生时也看到。”
“我平时很少带孩子去吃麦当劳，差不多几个月才去一次。小孩很想吃，但是不健康嘛，都是油炸的。”
“我在家里多数自己做饭，鱼肉蔬菜和水果都有，我们平时以吃中餐为主。”
（责任编辑：瑞木悦）
