【大纪元2014年06月11日讯】（大纪元工商记者田真美国维州报导）引言：2011年，前韩国总统李明博在美国进行国事访问期间，水村韩国餐厅(Kang Chon)的老板申先生接待了美韩两国总统的非正式晚宴，奥巴马对石锅拌饭赞不绝口…… 如今，申先生以当年接待总统的标准经营他自己新开的传统韩式料理餐厅。
位于Springfield的水村韩国餐厅是大华府地区最正宗的韩式料理之一。地处95号公路和495号公路交叉点附近，交通便利，停车方便。这里既不是韩国城，也不在大型购物中心之内，却吸引着远近的食客们慕名而来。
正宗的韩式美食来自于管理者的丰富经验。餐厅经营者申先生曾在一家高端韩国饭店担任总经理，申先生的太太Cindy在韩国主修韩式料理专业。餐厅的金主厨在韩国、中国和美国经过多年的实践，非常熟悉不同人群的口味偏好。
金主厨特别向华人朋友推荐：LA Calbi牛排、人参鸡汤、海鲜豆腐煲、韩国烤鱼、杂菜炒冬粉（韩国粉）、三鲜汤面，还有一般韩国店不会有的东北风味蒸饺。菜式和别的韩国餐馆没什么两样，不同的是料理是否正宗，用材搭配是否合宜，还有就是厨师的用心与水准啦。
奥巴马点过的石锅拌饭
石锅拌饭向来受华人喜爱。均匀铺平的米饭金黄香脆，上面有蘑菇、豆芽、菠菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜、荷包蛋及烤牛肉的8种组合，不仅色彩丰富，份量十足，营养也十分均衡，再加上最后点缀的海苔、香油和芝麻，正符合我们中国人讲究的色香味标准。吃之前要把各种菜和饭拌起来，如果喜欢吃锅巴，最好把下面的锅巴也刮刮一起拌，别有一番锅巴香味。
炒杂菜（Jap Chae）现在在中国很是流行。本店为了做出爽滑可口的炒杂菜，所用的粉丝是从韩国订购的红薯粉，有点嚼劲。鲜牛肉加洋葱、红萝卜、木耳等各种蔬菜大杂炒，出锅前再撒点香芝麻，一端出来就忍不住动手啦。并且菜量很大，美味又实惠。
除了这些招牌美食，金主厨向您特别推荐几道夏季消暑的菜式：韩国冷面、什锦凉皮、人参鸡汤，还有韩国米酒。
主厨秘笈大公开
韩式料理的最大特色莫过于一道道清新爽口的精致小菜。别看这些小菜盛在一只只不起眼的小碟中，算不上餐桌上的主角，但却是鉴定正宗韩式料理的重要标准。聪明的食客通过品尝这些小菜就能判断出料理是否正宗。水村韩国餐厅在每日的清晨和午后分别制作一批开胃菜，以保证当日的客人在不同时间用餐都能品尝到新鲜制作的开胃菜。
随着夏季的来临，韩式凉拌茄子成为餐桌上的附菜宠儿。水村韩国餐厅的主厨介绍了这道凉菜的韩式做法：
1.茄子洗净切竖条块，用油略炒四五分钟。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉、糯米粉一起充分混合。
3.茄子放入调味汁里拌匀，撒上芝麻。
这样，一道简单又好吃的凉拌茄子就做好了。还可以加一些红辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味会更好。韩国料理喜欢用香油和芝麻，既能增进食欲，又是非常健康的食材。
餐厅地址：7048 Spring Garden Dr, Springfield, VA 22150
订餐电话：(703) 451-3277(中、英、韩)
营业时间：10am-10pm
（责任编辑：杨飞）
