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防致命细菌 英建议别洗生鸡肉

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【大纪元6月16日报导】(中央社伦敦16日综合外电报导)英国当局今天建议消费者不要清洗鸡肉,表示与一般常识相反,这种作法可能导致食物中毒,让可能致命的细菌扩散开来。

根据英国食品标准局(British Food Standards Agency)的调查,有44%英国人在烹调前会清洗鸡肉,这项警告是针对他们发布。

清洗生鸡肉将使得曲状杆菌扩散,曲状杆菌是英国最常见的食物中毒原因,不过,在4540名受访成人中,只有28%听过。

清洗鸡肉的最常见理由是,认为这样可以洗掉脏污与细菌,还有因为这是家族传统。

英国食品标准局表示,事实上,这项作法将让危险细菌扩散到双手、衣服与流理台。

英国食品标准局把建议勿清洗鸡肉宣导运动列为2014年食品安全周(2014 Food Safety Week)重点,并写了一封公开信给美食节目制作人,请他们停止在电视上清洗鸡肉。

曲状杆菌会导致腹部疼痛、严重腹泻与呕吐,在某些案例中甚至可能致死。风险最大的是儿童与老人。

家禽是曲状杆菌主要来源,可能导致格巴二氏症候群(Guillain-Barre syndrome),造成患者瘫痪。

英国“每日邮报”(Daily Mail)报导,英国每年有2万人因为感染曲状杆菌送医,其中500人不治。

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