【大纪元2014年06月17日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台湾近年食安问题层出不穷，消费者失去食安的信任，先势行销传播集团17日成立“好食研究院”，强调建立正确饮食观念、学会好食材挑选以及搭配料理生活美学。鼓励外食族一周在家开伙两天，与家人享受健康又好吃的饮食滋味。
根据经济部统计，2014(103)年台湾外食费用高达4,366亿元。除了上班族外食，最近另一项针对新北市国小3到6年级学生的调查更显示，平均每一天每个小朋友都有一餐外食。
台湾肝基会调查资料显示，工作时间越长的人外食比率越高，专业工程师、医师的外食比率最高，军公教人员居第二名。长久吃进高油、高盐与高糖的外食餐饮，上班族高达41.9％有程度不等的脂肪肝，如不控制，长久下去易演变肝硬化，对身体造成极大危害。
现任台北医学大学公共卫生学系教授韩柏柽，因罹患肝癌，悟到身体健康要从饮食开始，便与妻子共同研发蔬食料理，包括含30种食材的“清血排毒蔬果汁”，他说：“蔬菜水果是身体天然的清洁剂，连皮带籽一起料理才能完整保留营养。”
食材是料理的灵魂，想要吃进良食就得从挑选好食材下手。饮食达人吴昌怡表示，挑选当季盛产的蔬果来料理，夏天则选用清爽的食材，料理方式尽量用蒸、烫方式。
好食研究院邀请3位美食达人亲自示范养生餐的制作，从食材的处理到烹饪方法，最后上菜，每一道流程都细心调理，鼓励民众在家烹饪，与家人一同享受好看又好吃的美食。◇
（责任编辑：尚琳）
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