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【大纪元6月25日报导】（中央社记者汪淑芬台北25日电）台湾与日本合作成功萃取青香蕉的抗性淀粉，并商品化，今天在台北国际食品展中发表，业者预期会成为天然食品中的减重新宠。
香蕉抗性淀粉是由屏东县永信蔬果运销合作社与日本冈山市VANTEK株式会社，花了5年时间研发成功。
合作社主席邱永丰说，香蕉皮含有丰富的正肾上腺素，能增加新陈代谢、缓和情绪，而青香蕉中含有的抗性淀粉，更能增加肠胃蠕动，但一般人不可以直接吃香蕉皮或青香蕉。
邱永丰介绍台日合作研发，将青香蕉连皮搅碎、过滤并萃取出抗性淀粉，并开发出即溶随手包，消费者直接食用或加入牛奶、果汁中，都很方便。
邱永丰说，抗性淀粉是指小肠不易消化的淀粉，被视为膳食纤维的一种，吃了有饱足感，但不必担心吃下太多淀粉，会是天然食品中的减重新宠。
邱永丰表示，萃取抗性淀粉使用的青香蕉，都是来自不适合贩售的商品，不但减少资源损失，还开发出新商机。
邱永丰估算，约100公斤的青香蕉，萃取出4.5公斤的抗性淀粉，未来次级品青蕉都有再利用的价值。
