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必享美味 韩式炸鸡

Pelicana全美第一店落户法拉盛

风味佩里炸鸡。(图/张学慧/大纪元)

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【大纪元2014年06月08日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)“来自星星的你”已热播完毕,连月“追星星”的你是否因为男女主角的消失而顿生失落。千颂伊离开了,却让我们都记住了韩国特色的火爆“星星餐”——“炸鸡配啤酒”。在韩国,“炸鸡配啤酒”被称为“Chi-Mac”(炸鸡是 Chicken,啤酒是Mac Joo)。

“来自星星的你”第八集, 千颂依在都教授家里时,叫了外送,眼尖的你也许会发现盒子上的炸鸡品牌——Pelicana(派乐肯)。现在想吃这种炸鸡的朋友不用再“望鸡兴叹”了,因为“派乐肯炸鸡连锁店”全美首家分店正式落户法拉盛,千颂伊最爱的美味,我们也可以尽情享用了。

韩式炸鸡 火爆全球

在韩国,“炸鸡配啤酒”已经成为一种饮食文化,专门提供外送炸鸡和新鲜生啤酒的炸鸡店,每个社区都有,它已成为韩国人宵夜与看球赛时的必备品,当红的明星也都一定会代言炸鸡。韩国庆熙大学国际教育院针对523名在韩外籍留学生进行调查结果显示,44%的受访者一提到韩国就会想起食品,其中,“炸鸡配啤酒”是令人印象最深刻的韩国美食。韩国“联合新闻通讯社”报导,在调查中被问及“哪些韩国食品令人印象最深刻?”,32%的受访者选择了“炸鸡配啤酒” 。

外焦内嫩 香辣酥脆

原味炸鸡。(图/张学慧/大纪元)
原味炸鸡。(图/张学慧/大纪元)

韩式炸鸡和我们平时吃的普通炸鸡完全不同,它是经过两次过油炸出来的:鸡块经高温炸一次之后,起锅放冷,再下锅炸一次,经过这样热-冷-热-冷的温度变化,鸡肉外焦内嫩,特别酥脆,含油量反而更少、不油腻。再沾上韩式酱汁,配上一杯清凉的啤酒,瞬间揭开女神狂热迷恋“炸鸡配啤酒”的谜题。

30年历史 家喻户晓

创立于1982年的“派乐肯”炸鸡,至今已经有32年的历史,是韩国规模最大、历史最久的炸鸡店,在韩国已经拥有2000多家分店,几乎每个街区都可看到“派乐肯”分店,韩国男女老幼都对“派乐肯”炸鸡耳熟能详。他们首创的“调味炸鸡” ,已成为韩式炸鸡的典范。

“派乐肯炸鸡连锁店 ”海外发展部经理Lee Jongmin先生(右)、美国分店老板Julia Kim女士(中)和产业开发部科长朴志彬先生(左)
“派乐肯炸鸡连锁店 ”海外发展部经理Lee Jongmin先生(右)、美国分店老板Julia Kim女士(中)和产业开发部科长朴志彬先生(左)

如今,“派乐肯”已成功进军海外,中国、马来西亚等地的9家分店在各地都掀起“炸鸡”新热。大陆广东分店原定营业时间至午夜12点,可是由于炸鸡很快售罄,9、10点间,就不得不关门。2014年“派乐肯”开始拓展美国市场,6月全美第一家分店落户法拉盛,“派乐肯炸鸡连锁店 ”海外发展部经理Lee Jong Min先生介绍说:“我们希望‘派乐肯’在美国,就像‘肯德基’在美国一样,随处可见,尽人皆知。”

美味秘笈 特制酱料

韩式炸鸡与美式炸鸡最大的不同就是酱料的使用。“派乐肯炸鸡连锁店”海外发展部经理Lee Jong Min介绍说:“Pelicana的炸鸡不只是炸鸡,还会浇上我们特别调制的酱汁,这就是韩国特色的炸鸡。我们特别的酱汁,是调和了二十多种新鲜食材调制而成。具体描述它的味道,就是有一点点甜味、有一点酸味,还有一点咸味和辣味,全部调和在一起,尝过之后,您永远不会忘记它的味道,顾客这样描述我们的酱料,这也就是为什么我们可以成为32年的老店。”

新鲜食材 精工细作

展现在眼前的美味炸鸡,吃起来方便,做起来可以费些功夫。“派乐肯炸鸡连锁店”产业开发部科长朴志彬先生介绍说:“我们选用美国土产Perdue鸡和优质黄豆油来作为美国店的基本食材。酱料全部从韩国空运而来。制作炸鸡时,首先要把整只鸡用派乐肯独特的秘方腌制24小时,然后切块放入炸粉中拌匀,再在175度的油锅里炸上11分钟,再拌上不同的酱汁,就成了原味、辣味、蒜蓉味等不同的口味。”

◆Pelicana派乐肯炸鸡美国总店
地址:41-23 162nd Street, Flushing, NY 11358
电话:718-460-8282

(责任编辑:洪英)

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