每逢踏进四月，葡萄园里的春季气息已浓。这时候去参观酒园的话，看见的虽可能只是开始发芽的葡萄藤，但在美丽的湖泊山谷映照下，绿意渐在蕴酿中。对酒园的作业者而言，田园上的繁忙工作已经开始了。除了要照顾整理园地修辑葡萄藤，让果子在健康肥沃的土地上得以茁壮，到秋天时能有理想的收成外，趁春暖花开时来个Spring Release, 推出若干系列的酒酿，亦同样重要！
阁下也许不知，远在1859年，Charles Pandosy神父在卑诗内陆Kelowna栽种本省的第一间葡萄园，为自己的教会酿造葡萄酒。但第一间商业酒庄Calona Winery，在七十多年后的1931年才正式成立。等到1962年方栽下第一棵法国葡萄种。到1981年，卑诗省总共只有13间酒园，十四年后己跃升至30间。时至今天，卑诗省内大大小小的酒庄已超过二百间，酿造的酒目名单以千计，在加拿大本土及国际酒坛上已经有极高的地位。
葡萄种植区与酒庄分布在这省内五处：
一. 内陆奥根纳根谷（Okanagan Valley）: Shuswap, Lake Country, Kelowna, West Kelowna, Peachland, Summerland, Penticton, Naramata, Okanagan Falls, Oliver和 Osoyoos地区。
二. 温哥华岛(Vancouver Island) : Cowichan Valley, Nanaimo, Saanich Peninsula及 Victoria区。
三. 告夫群岛（Gulf Islands）:Salt Spring, Pender, Saturna 与 Quadra岛。
四. 菲沙谷（Fraser Valley）: New Westminster, Chilliwack, Delta, Langley, Surrey, Richmond和 Lillooet区。
五. 士苗卡敏谷（Similkameen Valley）: Keremeos 及 Cawston区。
主要的酿酒葡萄：
红酒：Merlot（梅偌）, Pinot Noir（红皮偌）, Cabernet Sauvignon（红苏维翁）, Shiraz/Syrah（思拉）, Cabernet Franc（上卡法兰）, Gamay Noir（红格美）.
白酒：Pinot Gris（灰皮偌）, Chardonnay（沙当妮）, Gewurztraminer（格华士）, Riesling（薏丝宁）, Sauvignon Blanc（白苏维翁）, Pinot Blanc（白皮偌）, Viognier（维翁妮）.
不用说，我是卑诗酒酿的拥护者，原因可有不少。相信各位对卑诗出产的甜美冰酒不会陌生，但冰酒不过是其中的优良出产。虽然属于“新世界”酒酿，但卑诗的红酒有浓郁的有清柔的，但都具独特有致的酒韵。白酒一向是卑诗的强项，芬芳清鲜，矣能配合大部分的中华料理。汽酒（Sparkling Wine或 Bubbles）的酿造数量相对地是较低，但个性明媚，味道可口，已引起了业界的垂注。至于粉红色的露西酒（Rosé），冰镇后啜尝，不知迷倒多少酒的客，属近年的佳作，成绩之优，在国际酒坛上已发出亮光！其他新世界酒国的出品，产量不错是高得多，售价也较相宜，但卑诗的酒酿在国际酒评选中获奖无数。以一个在八零年代才正式起步的年轻产酒区而言，卑诗酒业发展之佳，连其他产酒国亦称赞。生活在卑诗省的朋友们，怎能不找个机会，品尝一下本省的佳酿！
阮公子注： 欢迎读者电邮至 h.yuen@shaw.ca 查询或分享与品酒有关的种种。下期开始会以问答方式在此栏目中刊出。◇
