陈教授的话：
个人研究多糖体多年，每每谈及多糖体之于人体运用，其效能影响层面可谓遍及全身，无论抗肿瘤、抗感染、抗老化、甚或使多种功能失常器官恢复运作，此说总难免让人心生疑窦。不过，历经无数次实验与见到其临床表现之结果后却又满怀信心。追究其事实，关键是在于 “多糖体”的活化细胞机制，系藉由遍布全身免疫细胞之活化，而发挥各组织的协调作用，透过对整体的生理平衡，进而发挥重大的影响。科学的浩瀚让人感觉到自我的渺小，些微的成果就费了我们二十几年光阴。笔者希望藉由本册内容，让人们对于菇蕈多糖体的效能，能有更多的了解。
菇蕈葡聚多糖体：
二十一世纪健康产业的主流
在千百年前，灵芝、冬虫夏草就已被认定为传统中药养身保健的极品，近二、三十年来，菇蕈的相关研究更在西方医学界引起极大的注意。1980年代，哈佛大学的Joyce Czop博士发现人体免疫系统内的巨噬细胞表面具有多糖体的专一性接受器；当此接受器与多糖体接合，巨噬细胞就会被刺激活化增生，活化的巨噬细胞除了本身的吞噬能力外，还会去影响其他免疫相关细胞，其所产生的细胞素，更可促使胰岛素及血小板的生成。到了1980年代中期，科学家陆续发现多糖体具有抗氧化的能力，能保护巨噬细胞免于受到辐射、毒素、重金属及自由基的伤害。
新趋势：菇蕈多糖体与抗癌药物的配合使用
近年来许多动物和人体模式的研究结果，显示巨噬细胞和菇蕈多糖体结合后，巨噬细胞不但会活化增生，还可以加强其辨识外来异物和吞噬的能力，并能增加细胞激素的分泌，使之具有较强的趋化性、抑制并对抗肿瘤杀死癌细胞和活化补体的能力，在与治疗癌症药物同时使用，有相乘的效果，也能减轻化疗及西药的负作用，因此菇蕈多糖体与抗癌药物的合并使用，势必将成为未来癌症治疗的新趋势。
生活在二十一世纪的人类，受到不良的生活环境、药物或化学制剂的过度使用，悖于自然常理的生活习惯及生活压力过度紧迫的结果，导致人类普遍的出现天然抵抗力减弱，甚至容易罹患疾病。现代西方医学过度重视针对单一生病部位的作用，容易产生很多负作用，治愈率也逐渐降低。我们认为，唯有依靠现代医学与自然医学的结合与并用，人类才能拥有真正健康的生活。菇蕈多糖体为着重全体、调整平衡状态的天然保健食品，在创新科技的烘托下，深信菇蕈多糖体将以其无负作用的魅力，成为二十一世纪全球健康产业之主流。
人体的免疫系统：
帮助身体强化自我治疗能力
人类生活在地球上，每时每刻，身体都在面对外界的挑战。虽然人的主意识对这些战斗很多时候几乎是浑然不觉，但实际上身体里有千军万马正在进行着厮杀和搏击。我们体内的免疫军队必须一天二十四小时奋勇抵抗难计其数的侵略，借此才能保护、维持着我们的健康。
人体内时时在进行战役
人体大部分的战斗都是“小规模”：一般而言，当体内的防御机制察觉外界的各种病原性或非病原性的入侵时，会快速地进行扫荡。当军队获胜时，我们并不会有所反应，可是一旦它们战败，我们的身体就会开始表示不满，于是显现不舒服的症状，连带着心情和精神也受影响。
如何训练人体的免疫部队
你会不会希望能够预防疾病的发生？是不是希望可以把你的军队训练得更精良，让它们保护你坚强抵抗外来侵入者使你不要生病呢？这两个问题的答案都是肯定的。许多趁免疫系统转弱之际入侵的疾病、以及伤口复原的速度快慢，都是身体可以主导的。只要摄取适当的营养、注意饮食习惯、经常运动、保持良好情绪，以这种生活型态维持身心平衡，就可以使身体所有器官维持正常运作，并且帮助身体强化自我治疗的能力。
可惜的是，随着生活水准的提升，人们却忽略了最基本的保健之道，每每食用过多的加工食品、借口工作太忙没时间运动、生活压力过大等等，让体内的免疫系统开始失调，种种的疾病也就随之而生。在此需要一再强调的是，免疫系统为维持身心平衡机制的重要军队。若能够佐以优质的天然免疫调节品的使用，提升人体的免疫力，则对健康身体的维护更有帮助。
人体内的免疫部队构成
免疫系统是由多种不同功能和型态的细胞与组织所构成，若把人体免疫系统想成是一支部署于全身的军队，这支军队包括器官 (胸腺、骨髓、皮肤）、淋巴系统(淋巴结、骨髓和肠胃道里的淋巴组织沉淀物)、白血球（种类繁多，各负有独特的任务)、淋巴球激素与单激素、抗体。这些成员就像士兵一样，在人体中形成缜密的防卫线，通力合作使身体保持健康，不受侵略者威胁。
免疫系统的作用
外来的细菌、病毒、寄生虫等等，我们可将它们统称为病源体，当它们侵入人体的时候，就有机会造成疾病，为了不要使人体被这些病源体所侵害，免疫系统会采用许多不同的方式来保卫人体，我们可以将免疫系统的反应区分为“非专一性免疫”与“专一性免疫”。
“非专一性免疫”提供立即且全面的反应，所攻击的对象是不特定的：举例来说，身体排出的汗或者眼泪含有酵素及抗菌物质；肠道对不能消化或有害的异物会加速蠕动而造成下痢；当病源体逃过了皮肤、黏液等组织的防卫而侵入人体之后，血液中具有吞噬能力的白血球或淋巴细胞会发动攻击，将病源体吞噬之后加以消化。
“专一性免疫”具有记忆性，当再次遭遇到相同病源体时，能在最短时间内制造出所需要的抗体来保卫人体。举例来说，当有外来的病源体（细菌或是病毒）侵入到人体内时，血液中会展开B-细胞的防御机制：B-细胞在血液中释放出“免疫球蛋白”以辨识外来病原体并加以攻击；又譬如T-细胞的作用：T-细胞会针对个别细胞（例如癌细胞、人体中的变性细胞）等加以辨识，然后发动攻击。
我们可以体认到，人体的免疫系统是藉由多重的作用来达到保卫人体的效果。由于免疫系统决定了人体健康与否，我们必须重视免疫系统的增强与保养，才是预防疾病、保健养生的根本之道。
体内排毒大扫除
使免疫系统维持在最佳状态
身体就是我们的堡垒。多数堡主喜欢囤积“物资”，之后却忘得一干二净，这就是大部分人们的写照。平日吸进同事的二手烟、汽车废气的一氧化碳；想保持健康饮食，却因为工作压力太大，于是喝了过多的咖啡、吃了冰淇淋和薯条。人们在不知不觉中囤积了尼古丁、一氧化碳、脂肪、食品添加物，再加上烈酒、睡眠及运动量的不足，怎么可能使健康有任何改进？
每一个人的身体都应该做定期大扫除，让工作过度的免疫细胞和器官恢复正常机能。最简单的方法，即是培养良好的生活习惯及饮食习惯，平日利用有机食疗配合适当的保健品（如菇蕈多糖体、各种维他命及抗氧化物质）来去除自由基、过多的毒素和过敏原，就能使免疫系统保持在最佳状态。
菇蕈多糖体之Q & A
菇蕈多糖体已有多年的健康相关食品及医疗的应用经验，很多人对它的功效予以认同，但却有许多运用上的疑问，谨将重要问题及专家的回答整理如下：
Q：菇蕈多糖体是什么？
菇蕈多糖体是源自菇蕈类 ( 如灵芝、樟芝、冬虫夏草、巴西蘑菇、云芝….等 )的葡萄糖聚合物，为一种独特的自然物质，无法以化学方法合成制造。它进入人体后可活化人体巨噬细胞及其他各类免疫或功能性细胞，进而提升和调节人体之免疫能力。
Q：多糖体与一般所称糖类有何差异？
一般所谓的糖类，是指能够经消化系统转变为热量的三大营养素之一，分子结构属于直链状，人体的消化道内有特定的酶可将糖类消化以利吸收；多糖体虽然也是由单糖组成，但由于其分子结构属于特殊大分子的螺旋结构，人体没有特定的酶可将其消化吸收，因此不会转变成热量，而是使细胞产生特殊机能性，例如产生抗病毒的细胞素。
科学研究显示，多糖体以特殊的方式在肠道进入人体，具有全方位机能性，具有能够活化免疫系统、增强抵抗力、防癌、降低胆固醇等功能，使身体维持在最良好的状态，足以应付各种不利身体健康的因素。
【本文节录自英国利物浦大学热带医学博士/ 台湾大学生命科学系陈秀男教授Dr. Shiu-Nan Chen所着《菇蕈葡聚多糖体的全方位健康策略》（Immunity Kingdom Corp.提供，略有删改。）】
