文|徐曼沅
“Want to join me?”奥黛丽·赫本拿下大墨镜，清澈的双眼直视着你，《第凡内早餐》里的那一瞬，成为所有电影迷心中难忘的经典镜头。洛杉矶鲜少下雨，笔者走进Caffé Concerto “协奏曲”咖啡餐厅的那天，撞上一场大雨，湿润的空气微冷，屋内弥漫着宜人的咖啡香气，迎接我的是奥黛丽·赫本迷人的眼睛。
Caffé Concerto的老板Lion Kim来自韩国，年轻时曾是歌手，22岁时即在釜山经营了第一间咖啡馆。他说：“每个人的每一秒钟都无法复制、不能重来，所以要珍惜当下每个独一无二时刻的感受。”喜欢看见他人的笑脸，这是Lion 选择经营咖啡馆的一个原因，与Lion谈话，很容易被其高昂情绪感染。
从店内不同款式的桌椅，即可看出Lion创新求变的多元精神。椅背上除了奥黛丽·赫本，还有玛丽莲·梦露。这两位女星不只是20世纪最著名的经典女演员，更象征着都市女性智慧、成熟的美，是一种永不褪色流行文化的表征。犹如“协奏曲”给人的感觉，红色布幔、古典壁灯，还有佛罗伦斯城的砖墙，利用灯色变化典雅情调，每一桌用餐区块都自成一格，但整体却又和谐不相冲突，使得整间店就像一位优雅的女士，变化着万种风情。
对Lion而言，餐饮可不只是为了生存饱腹解渴，更是生活中重要的精神，犹如一种文化表征、心灵图像，在他的餐厅里，咖啡、甜点、意大利餐相辅相成也相互竞争，就如协奏曲一般，共同演奏、交织动人旋律。
据Lion讲，洛杉矶韩国城是全美国咖啡店密度最高的地区之一。为了在这咖啡店家林立之地站稳根基，Lion足迹游历世界，他曾在巴塞隆纳的大街小巷里仔细考察数十家咖啡小馆，学取经验；也曾为了了解冰滴萃酿咖啡制作远赴日本东京，早年更常在韩国首尔街头走上十几公里路，只为了寻访各家特色咖啡屋。Caffé Concerto 的浓缩咖啡是用La Marzocco出品的Espresso machine高压制作，研磨豆子的Coffee Grinder也选用业界知名的Mazzer，至于咖啡豆则源自Intelligentsia Coffee。
我点了一杯卡布奇诺(Cappuccino)，醇厚的白色蒸汽奶泡裹着浓郁的浓缩咖啡(Espresso)，轻啜一口，鲜奶泡微甜、黑咖啡香醇，二者在口中交响出协奏曲。除了咖啡，不少客人们也喜欢在用餐后点一杯红酒、抽上一根雪茄，或三五好友闲谈，或独坐冥想。“协奏曲”的餐点以意大利风味为主要基调，加上亚洲聚合元素，充满创意，品尝过后即可感受到主厨与Lion的热情，身为老板的Lion也参与餐点的设计与提供咨询。因缘际会，年轻时，Lion曾多次前往意大利，遍游当地小镇品咖啡、尝美味，这些经验都成了“Caffé Concerto”重要的餐饮资源。海鲜是最让人眼睛为之一亮的部分，据服务生透露，有时一家四口来用餐，就会点上四盘海鲜意大利面，因为里头的大龙虾实在太诱人，让人舍不得分享。
尽管是下雨的午后，早已过了用餐时间，但“Caffé Concerto”里仍有不少客人，隔壁桌低声交谈的妇人们正在细数刚从韩国城购物后的战利品，稍远处有还有一群庆生吹蜡烛的年轻人。这里没有人声鼎沸的嘈杂，只有静谧优雅的气氛。
Want to join me? 或许下回你会想来这里喝杯咖啡，或是点份马卡龙，也可能只是享受洛杉矶──这城市里无可复制的分分秒秒──“协奏曲”的低调奢华。◇
