【大纪元2014年07月28日讯】（导读）纽约和旧金山的餐饮业以食物质量和美味而著称，其后蕴藏着大量移民餐馆员工的辛苦劳作。但是，他们为他人尽享美食而付出，自己却时常因收入低而饥不择食，以致身体不适健康受损。最新发布的一份报告称之为：残酷的讽刺。
（大纪元记者任倩雪纽约报导）纽约市“食物链工人联盟”（Food Chain Workers Alliance）和“餐馆机会中心”（Restaurant Opportunities Center ROC-NY）近日共同发布报告，介绍了纽约市餐馆行业员工收入低、生活不保的问题，并建议取消对餐馆工人的最低工资规定，实行各行业统一的最低工资标准。
这份名为《残酷的讽刺：纽约市餐馆工人的食物危机》（Cruel Irony: Food Insecurity of NYC Restaurant Workers）的报告说，在美国，餐馆行业共雇佣了一千万名工人，但是工人工资普遍较低，靠小费收入生存的工人超过60%，但小费、工资经常被克扣，而且工作时间不固定，也没有加班费。报告因此建议落实统一的最低工资法，防止雇主盗骗工资和超时工作情形的发生。当员工报告被骗取工资时，可以寻求劳工厅以及市政府的帮助，而不会遭到雇主的报复。
报告发现，2011至2014年间，与纽约市的餐馆工人相比，湾区餐馆工人的食品不安全率要低17%。食品不安全是指由于工资收入低不足以购买生活所需食品，餐馆工人有时候只能吃老板给的剩饭剩菜，很不卫生，不安全。
造成这种情况的原因，主要是原本餐馆工人的时薪标准就很低，但小费收入、福利等都欠缺保障。自1991年起，小费工人的联邦最低工资标准一直维持在2.13元。约有90%的餐馆工人缺少员工福利，比如带薪休假和医疗福利。与公民员工相比，无证移民和有证移民的餐馆工人更容易遭遇食品不安全问题，并由此患上一些慢性病、忧郁症或焦虑。
WhyHunger全球运动的外部宣传经理Tristan Quinn-Thibodeau说，餐馆员工工作时间长又辛苦。他们要养家糊口，但是缺少社会安全保障，这是非常严重的问题。
这份报告提出了系列政策建议，包括提高最低工资标准，废除餐馆工人的最低工资规定，推行统一的最低工资标准。这是消除餐馆员工挨饿的唯一办法。时薪15元的最低工资已经在西雅图推行，纽约市也应该相应地提高最低工资标准。
餐馆机会中心执行主任Daisy Chung则建议工人们通过加入工会或“餐馆机会中心”，与雇主协商带薪休假时间、最低工资以及升职机会等。他说，如餐馆消费者能向老板提出改善餐馆工人待遇的请求，餐馆老板也会听取建议，改变员工的待遇。
（责任编辑：季平）
