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研究:饮食过度低盐恐有碍健康

叶淑贞

专家向来主张低钠饮食,但《新英格兰医学杂志》近日一篇研究却指出,过度追求低钠饮食反而会危害健康。(Mario Tama/Getty Images)

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【大纪元2014年08月19日讯】(大纪元记者叶淑贞编译报导)尽管专家向来主张低钠(低盐)有益于健康,不少卫生权威机构也建议民众低钠饮食,但《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)近日一篇研究却指出,过度追求低钠饮食反而会危害健康,死亡和罹患心血管疾病等风险的机会有增无减。

《华尔街日报》报导,这份研究追踪了来自17个国家超过10万名参与者,平均追踪时间为3.7年,参与者平均每天摄取4,930毫克的钠。结果发现,那些每日摄取钠少于3,000毫克的人,4.3%在追踪期间或死亡,或罹患心脏病、中风,或发展为心脏衰竭,而那些摄取3,000到6,000毫克者却仅3.1%遭逢这些变故。但摄取量高于6,000毫克水平时,该比率上升到3.2%,而超过7,000毫克则更上升到3.3%。

换言之,摄取量高于6,000毫克者,遭逢上述变故的风险虽会增加,但却低于摄取量少于3,000毫克者。而摄取量少于3,000毫克者发生上述变故的风险(4.3%),比摄取量估计为3,000至6,000毫克的人(3.1%)高出约39%。

根据美国政府机构、世界卫生组织(WHO)、美国心脏协会等组织当前的健康准则,每日饮食中钠摄取量最好为1,500~2,300毫克或更低,该水平远低于美国人平均每天消耗的3,400毫克。

去年,美国国家医药局(Institute of Medicine)在提交国会的一份健康报告中却称,没发现证据表明,减少钠摄取量到低于2,300毫克,会降低心血管疾病的风险。

尽管如此,美国心脏协会(AHA)会长安特曼(Elliott Antman)博士却质疑这份新研究的一些方法,包括如何从尿液样本中估计饮食中的钠。他说:“饮食中减少钠摄取量的必要性是我们坚守的建议。”同样捍卫低钠摄取的美国食品和药物管理局(FDA)则表示,它打算审查这份研究。

责任编辑:张东光

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