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大自然礼物:9种最价廉又营养食物

王明

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【大纪元2014年08月20日讯】(大纪元记者王明编译报导)健康的食物有助控制体重,预防疾病,调节消化能力,甚至振奋情绪。不过,若吃进的是速食食品,等同吃下高度加工并富含脂肪、糖和盐的食物。这些垃圾食品对整体健康的危害,确实胜过其原有的营养价值,并让消费者往后付出健康代价。实际上,大自然中存有不少价格实惠且健康的食物,可供消费者选取。

依据美国劳工统计局、农业部、疾病控制及预防中心,和美国最大医疗网站WebMD的最新数据计算,以下是9种最便宜且营养丰富的食物:

燕麦
燕麦属高纤维谷类,是一种让人满意且营养丰富的早餐组成,有助消费者每天展开崭新的一天。这种被称作“超级食品”的谷类,充满可溶性纤维和有益健康的碳水化合物。燕麦能抑制食欲,降低胆固醇,调节肠道功能并对抗癌症。而且燕麦含有不少抗氧化剂,特别有利降低患大肠癌的风险。每份燕麦约有124卡路里的热量,而且对健康的好处多多。

甜菜
这种食用根部的蔬菜,能净化身体,是血液的净化器。同时,还能作为能量来源,提升心理健康。其次,甜菜富含多种维生素和矿物质,主要包括钾、锰、维生素B、纤维和叶酸。而且半杯的份量,仅含37卡路里的热量,并能促进大肠健康。

洋葱

洋葱的洋葱多酚和集中在最外层的黄酮类物质含量高,既能减轻压力,更可减轻癌症发生风险。而洋葱的硫化合物有助糖尿病调控,保护心脏不受侵扰。其中铬的成分,有助调节血糖。

每份洋葱约有41至46卡路里的热量,只有2%是来自脂肪。虽然洋葱主要是由碳水化合物组成,但公认属“低碳水化合物”的蔬菜,相较其他淀粉含量较多的蔬菜,如胡萝卜、土豆(马铃薯)和玉米,更是健康的营养补充食物。

高丽菜(又称甘蓝)
这种被低估的蔬菜具有强大营养素。高丽菜含有较高的硫和维生素C,有助改善免疫系统,排除体内毒素。此外,它也富含维生素K和花青素,有利刺激大脑,增进注意力。高丽菜中的钾含量极高,可扩张血管,维持血压稳定。

一杯煮熟的高丽菜仅33卡路里热量,脂肪含量低。其次,纤维量高,且让饱食感的时间变长,是一种理想的减肥食品。

香蕉
香蕉的钾、镁、纤维、维生素C和维生素B6的成分非常高,这种营养丰富的水果有益心脏健康。香蕉更能帮助肠蠕动,改善胃灼热的症状,对抗抑郁症,并减低肾癌、糖尿病和骨质疏松症的风险。另外,还含有丰富的果胶,有助排除体内毒素和重金属。

但是,香蕉是含糖水果,每份有110卡路里,摄取要适量。

糙米
糙米,含有温和的坚果味道,是硒的丰富来源,十分有助甲状腺、DNA及免疫系统的新陈代谢。糙米的脂肪含量低且纤维多,因为去壳处理的差异,是较白米饭更营养的替代主食。糙米也是锰和烟酸的良好来源,这两者都是脑和心脏健康的重要营养素。
一杯煮熟的糙米饭,含有身体每天硒需求量的27%,并提供约216卡路里的热量。

西瓜
这是夏季的典型食物,含有丰富的番茄红素、类胡萝卜素,对心血管和骨骼健康极为重要。西瓜含有大量的维生素A、维生素C、泛酸、铜和钾。此外,这种水果还能舒缓肌肉酸痛。

西瓜的水含量高达92%,并蕴藏充沛的电解质。每杯西瓜拥有约46卡路里的热量。

鸡蛋
鸡蛋是每餐膳食的主体之一,而且是各种甜、咸口味食谱的主要食材。鸡蛋的胆固醇含量十分高,但每天吃一颗鸡蛋并不会伤害人体。事实上,蛋黄中有维生素、矿物质和良性脂肪。蛋白部分则有蛋白质。

鸡蛋也含有对抗疾病的完整营养,如叶黄素和玉米黄质(zeaxanthin),可减轻老年人失明的危险,并含有胆碱,有益大脑发育和记忆强化。

一颗蛋有77卡路里的热量。而且烹调方法不少,消费者都轻易找到方法,把鸡蛋添加至日常食谱中。

干豆
干豆是让身体健康的最佳食物之一。一杯煮熟的干豆具有高达17公克的纤维并富含蛋白质。而且干豆脂肪低,另有几十种的关键营养素,如钙、钾和镁。其次,干豆亦有助降低罹患心脏疾病、第2型糖尿病、高血压、乳腺癌和结肠癌的风险。

尽量让家里存放可摄取的各种豆类:斑豆、黑豆,鹰嘴豆等。平均每份豆类约有100卡路里的热量。

责任编辑:林文

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