作为新移民，携家带眷来到温哥华，不仅享受了全球闻名的好气候，好环境，还受到了广博包容的多元文化的礼遇，更让人感觉幸福的是，街市上随处可见的华人食品，尤其是地道的唐菜：小白菜、上海青、豆苗、芥兰、芥菜、通心菜、豆角，品种繁多，真是令其它城市的华人羡慕不已。
可是这些地道的唐菜到底哪里来？当然有的是进口货，许多是来自美国西岸城市的农场，据行家介绍，尤其是在寒冷的冬季，美国境内的暖棚唐人菜，占据了很大的市场比例，市场价格也比较贵。这些进口唐菜，通常需要8－10天的运输和仓储过程，有研究发现，这个运输仓储过程，有可能会使得唐菜损失30％－50％的营养成分。
然而到了春夏季节，本地农场生产的唐菜则开始进入市场了。此时的唐菜既新鲜，又便宜，而且品种非常多。
在大温哥华居住的华人，每日驱车在大都市之中，一定没有注意到，大大小小的出产唐人青菜的菜园就在我们生活的社区之中。在列治文Westminster Hwy以南的No 6 Road路段，以及Westminster Hwy以南的No 3 Road路段，就有大小不一的这类菜园。在本拿比南的Marine Dr.和Marine Way之间，出产唐人青菜的菜园也很多。
据一些业内行家透露，这些菜园的经营者，既有本土出生的第二代华裔，也有不少近十年内落地生根的新移民。而这些新移民很多来自大陆广东省，例如广东著名的侨乡新会、开平等地。他们很多当年在大陆就是务农的农民，如今来到加拿大则是重操旧业，很多人都打出一片新天地。
现如今这些经营菜园的菜农，尽管在种植季节需要辛苦工作，但是到了冬季，则开始享受生活，渡假旅游，探亲访友，修正农机，许多本地菜农的事业有成，更是引起了不少老家乡亲的羡慕之心，也纷纷办理移民，憧憬来加拿大做个生活有滋有味的农民。
都市里的菜园
列治文市早在十几年前就已经被誉为“温哥华的小香港”，这里的No 3 Road 更是热闹的中心地带。然而当你沿No 3 Road驱车一路往南，过了Steveston Hwy大片的农场菜地就展现在你的眼前了。
从事农场经营的Lucy在这里就有大片唐菜地。Lucy是来自大陆广东省的移民，一家人在本地种植唐菜近10年。
初见Lucy你会觉得她和普通农妇无异，而事实上她还真是很不简单，她的唐菜不仅要供应到大统华超市，更通过批发商，买到亚省的卡加利，在本地唐菜种植农场中，也是规模不小的农场。
每年的初春天，Lucy的农场就开始忙碌育秧，到了4、5月份，大田内的唐菜就要开始种植了。她种植的唐菜在本月主要是小白菜和芥兰。
Lucy介绍种菜是一个辛苦的工作，而且每一块田都不一样，有的地小白菜长得好，有的地只适合芥兰。要时常关注日照与降雨，还要不时的补水浇灌。每日清晨8点，Lucy雇佣的收菜工人，就要到地里开始手工割菜了，而其是唐菜销售季节，割菜的工人要忙碌一整天。
Lucy承诺她菜园只施用有机肥，而且按足施用农药后具体要求天数才收割青菜。Lucy告诉记者，不像在大陆的农场，加拿大对农药的要求非常严格， 在这里做生意非常简单，就按规矩做，如果不按照规定，一旦被发现，后果非常严重，冒这种风险完全不值得。
由于是自己经营的农场，控制成本非常关键，Lucy虽是一个新移民，普通农妇，但是为了生意，无论是开加长大卡车送菜，还是开下田的拖拉机，样样都能够应付自如，最令人刮目相看的是，Lucy还负责跑市场、做销售。“我就是来的时候学了一年的ESL，现在和洋人谈生意我也敢说英文，广东人说马死落地行，生活就是这么简单。”
事实上Lucy非常感慨本地洋人的包容和宽容，无论是生意场上的洋人客户，还是她左邻右舍，都体谅她是华裔移民，从未在语言上难为过她，当然Lucy爽朗豁达的个性，也帮助她自然的融入了本地社区。
随着夏季的到来，Lucy的青菜品种不断增多，包括莴笋，南瓜，甚至小西瓜，也许今天你从超市买来的芥兰就来自Lucy的农场，在你为家人烹饪熟悉的家乡青菜时，是不是也要从内心感谢这些早年来加国的华裔同乡们的辛苦劳作呢？有道是前人栽树，后人乘凉啊！
（责任编辑：邓琳）◇
