渐渐地喜欢上了在周末去Farmers Market逛逛，不仅可以购物，还可以和家人及孩子，悠闲地走走，享受那里自由的气氛，和摊主们随意聊聊，那种传统集市的淳朴和温情有钱卖不到，而且经常可以发现在大超市买不到新鲜美味的本地特色食物。
位于温哥华East Boulevard路上的Kerrisdale Village Farmers Market一般在夏季开放，笔者近日走访了Kerrisdale Village Farmers Market，没想到居然在这里发现了菌中极品–羊肚菌。
“蘑菇人”知道华裔最爱猴头蘑菇
“蘑菇人”Scott Henderson先生符合所有我对蘑菇人的认识。他身着黑色替恤衫，随意地站在蘑菇摊后面，健谈而又充满野性的活力，我一直认为这样的人才能采到好蘑菇。
他自己有个小公司,名字就是Mushroom Man（蘑菇人），经营各种蘑菇，有野生的蘑菇，也有自己种植的。他这次带来的蘑菇有7-8个品种，Scott Henderson先生特意推荐两款。
一款是华裔最爱的猴头，白色的猴头蘑，有手心大小，Scott Henderson先生最喜欢切片炖鸡吃，他知道华裔喜爱猴头，特意推荐给读者。
荷兰皇室国宴用料——羊肚菌（Morels）
另一款是羊肚菌（Morels），羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
Scott Henderson先生介绍说，羊肚菌（Morels）是世界上最贵的野生蘑菇之一。羊肚菌一般生长在被野火烧过的树林里，很难人工养殖。羊肚菌在中西餐里都是珍贵的高档食材。前不久温哥华的著名日本餐厅Tojo的主厨，就在Scott Henderson先生这里购买了一些羊肚菌（Morels）。Scott Henderson先生说，他的羊肚菌（Morels）是在离温哥华，8个小时车程的地方采到的，不过这批不是他自己采的，是从另外的采蘑菇人手里收购来的。
羊肚菌在清朝就是山珍，因为朝奉皇帝而名扬天下。羊肚菌欧洲极为盛行，就像中国高级餐厅的鱼翅、鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的菜肴，没有羊肚菌的宴席绝对算不上高档宴席，羊肚菌口感柔嫩、香味浓郁，外观独特。由于奇缺和味浓在欧洲只有大餐厅才能够使用，其他的餐厅往往只能够用来做调料。前一段时间，在荷兰皇室国宴上就有一道菜，阿根廷腓力牛排与羊肚菌蘑菇配马德拉酱。
挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌。
曾祖母秘方 一百年不变
天气很热，笔者来到卖饮料的摊位。老板热情介绍说，果汁糖桨是用的祖传秘方，是从她曾祖母那辈传下来的，有一百多年了，纯天然无添料，坚守传统一百多年一直没变过。有很多固定的老客户，每周都来买一些，尤其现在是夏季，解渴消暑。果汁糖桨一比四，一份糖桨四份冰水，笔者喝的是柠檬味，冰凉惬意，既有柠檬汁味，又不像一般果汁那么浓，十分解渴。
Beef Jerky牛肉干，制作十分简单，上好的有机牛肉，用酱油腌制，最后在用天然植物调味，产生各种口味。
在Rockweld有机农场的车里，顾客不断，老板介绍说，他们农场只养了2000只鸡，有机饲料，天然放养。笔者买了几袋鸡肉香肠，给小孩子做早餐是上佳的选择。◇
责任编辑：邓琳
