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伤大脑!这6种食物让人越吃越傻

李熙

研究证实有些食物吃多了可能会危害大脑健康。(Fotolia)

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【大纪元2014年09月19日讯】(大纪元记者李熙综合报导)美国《医药日报》最新载文,经研究证实的“6种最伤大脑的食物”。饮食均衡身体自然健康,然而,有些食物吃多了可是会影响人的警觉度、记忆力、情绪和神经系统,危害大脑健康。如果不想变傻,尽量避开这6种食物,养成良好的饮食习惯。

1. 咖啡因

咖啡(Nicky Loh/Getty Images for World Animal Protection)
咖啡(Nicky Loh/Getty Images for World Animal Protection)

咖啡是现代人生活的好伙伴,早上来一杯咖啡开启一天的生活,下午累了,来一杯咖啡提神,但有些人并不适合喝咖啡。美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦•纳波利塔诺博士表示,有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状,却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。

澳洲与纽西兰食物管理局一项研究发现,一杯咖啡确实可以提神,喝第二杯则能提高集中力和警觉性,会令人更精神;但喝咖啡过量却可能会令人兴奋过度,反而变得疲惫,甚至惊悸。

这一发现得到英国心理学家路易斯的研究支援,他警告那些狂喝咖啡的人可能会出现“咖啡因病态”,焦躁、坐立不安,无法专心工作。

味精

为了健康,饮食中最好不要摄入味精。(李今春/大纪元)
为了健康,饮食中最好不要摄入味精。(李今春/大纪元)

有研究称常吃味精大脑会反应迟钝、记忆力降低。德拉瓦州医学专家查德•劳伦斯博士表示,研究发现,吃过多味精不仅会导致头痛和胸闷,而且会严重影响大脑健康。

摄入味精会过度刺激神经细胞受体,甚至会导致神经细胞凋亡。味精会致使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人体利用钙和镁,可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体的生殖系统也有不良影响。

近十来年来,越来越多的证据表明,在很多神经退化性疾病中,包括老年性痴呆症、帕金森氏症、青光眼等,神经细胞逐渐死亡与谷氨酸的神经毒性有关。饮食中最好不要摄入味精。

含防腐剂的加工食品

含防腐剂的加工食品是有害物质。(Fotolia)
含防腐剂的加工食品是有害物质。(Fotolia)

防腐剂是由人工合成,长期过量摄入会对身体健康造成损害。运动营养学家布兰登•曼托尔博士表示,加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

加拿大多伦多大学近来的研究证实,如果长期食用高脂肪的垃圾食物,会渐渐地损害脑部,造成认知能力低下,以及记忆及学习能力低下。

食品添加物并不能作为人体形成及修复组织或产生能量时的原料,它们非但不是细胞所需物质,还是有害物质。

高盐

盐 (Photo by Mario Tama/Getty Images)
盐 (Photo by Mario Tama/Getty Images)

加拿大多伦多大学的一项研究也发现,摄取过多盐分加上缺乏运动,会加速老年人的认知能力退化。

该研究跟进了1200多名年龄介于67至84岁的长者,发现部分平日摄取较高盐分及经常久坐的长者,在简短智能测验(MMSE)的成绩,较摄取适量盐分的长者差。研究又发现,若长者停止进食含高盐分的食物,认知退化速度就会减慢。有关研究已在新一期的《衰老神经生物学》期刊发布。

世界卫生组织建议成年人每日钠摄取量应少于2000毫克,要多吃蔬菜和水果、煮食时以香草代替盐作为调味料,以及避免吃罐头加工等高盐食物。


糖(Fotolia)
糖(Fotolia)

《生理学杂志》刊登一项研究发现,果糖降低大脑和记忆功能。运动营养学家布兰登•曼托尔博士表示,长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。研究期刊 Appetite更发现,摄取太多糖会导致认知功能缺损、记忆力衰退。

美国维克森林大学医药学系(Wake Forest University of Medicine)研究发现,短期摄取高糖分食物会造成记忆力下降。生物学期刊 Brain, Behavior and Immunity 研究也表明,摄取含高糖分与饱和脂肪的食物,足以损害记忆力。

此外,美国布朗大学的神经病理学家蒙特(Suzanne de la Monte)与他的同事研究发现,阿兹海默症是一种“第三型”糖尿病,当摄取过多糖分,会抵制大脑中的胰岛素分泌,增加阿兹海默症发生概率。

反式脂肪酸

研究发现,反式脂肪摄入过多会导致大脑萎缩。(fotolia)
研究发现,反式脂肪摄入过多会导致大脑萎缩。(fotolia)

反式脂肪会使血糖不稳定,造成身体发炎,还会增加脑血管退化和硬化危险。

2012年一项研究发现,反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水准,而且会导致大脑萎缩。

营养专家表示,反式脂肪会影响胰岛素敏感度下降,使血糖控制不稳定,即糖化终端产物造成键结,即容易伤害脑神经,造成记忆能力及学习障碍现象,此情况与糖尿病、阿兹海默症等形成原因类似。**

责任编辑:李晓清

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