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【大纪元2014年09月02日讯】秋天到了，顾肺保肺很重要，来碗杏仁茶热热喝，多享受多养生。把杏仁当成药材使用在中国已有数千年历史，中药典籍《本草纲目》列举杏仁3大功效：润肺、清积食、散滞，有止咳平喘、润肠通便之功效，可以帮助消化、缓解便秘症状，对于年老体弱的慢性便秘者，服用杏仁效果尤佳。
杏仁有南杏、北杏之分，在中国南方产的南杏仁味甘，又称甜杏仁，在中医上用途不大；北方产的北杏仁味苦，又称苦杏仁，就是中医所说的杏仁，具有中医上疗效。
从营养素观点来看，杏仁含丰富营养素，有维生素E、单元不饱和脂肪酸、镁、锌、钾等。其中杏仁所含的维生素E是其它坚果类10倍以上，而维生素E能抗氧化、抗癌、抗老化等。文献也证实，摄取杏仁可降胆固醇，同时降低了心血管疾病风险，而在糖尿病防治上也占有重要角色。
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；另外，杏仁还有抗肿瘤作用，主要是苦杏仁中含有生物活性物质—苦杏仁苷酶，可以进入血液专杀癌细胞，却对健康细胞没有作用。杏仁中不仅蛋白质含量高，大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益；所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
虽然杏仁有许多药用、食用的价值，但不可以大量食用，杏仁果食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少或消除其中有毒物质；但经过中药材的干炒泡制和煎煮过程，可有效除掉苦杏仁苷酶。所以，民众还是选择专家所出品的杏仁粉较有安全保障。◇
