Bon Vietnamese Restaurant (Corner of Main & E. 33rd.)

【以希心思食意】越南菜“棒”得传统

文:以希

人气 190

【大纪元2014年09月21日讯】这儿的街头食档跟亚洲任何一处的都不能比。在人口密度高涨的亚洲城市,大小各式食档手推车档,在车如流水路人如织的街头,百食纷陈,传送香气献上地方色彩。西岸的全是形状相同的餐车,食品种类是各自精彩,但厨房格式交易气氛器皿食具都是差不多,难得有让我“哗”一声的新意,所以鲜会帮衬。
  
两年前游越南时,第一天在酒店对面吃了一顿街边档越南粉后,便堕入爱河。之后有机会,便往街头巷尾钻,寻找不一样的地道美食,竟成为那段旅程的佳话。也有上馆子花四倍价钱尝了一顿高级时尚越式餐,不过尔尔。越南的街边食肆的食品,跟这儿的相去甚远。最让我难忘的是随便叫什么,都送来一篮子的鲜绿的嫩菜和香草,有不少是未曾见过的。就算吃的是浓味的或是煎炸品,因和着菜叶香草同尝,便不觉得滞胃。
  
回到温哥华,对那篮香草嫩叶一直念念不忘,到过多间越南餐馆去,仍十年如一日地送来相同的一碟芽菜香叶辣椒片和柠檬件,但心中明白,不是在越南耶,所以失望是有,却也不强求。
  
直至那一天到属午餐常吃的Main街“棒(Bon)越南餐馆”去吃牛肉粉时,看见隔壁的一家人分吃的食品,竟然包括一盆绿意盎然的嫩菜和香草!即时请来女店主仔细询查,原来那盆绿叶是刚推出的新菜式“Bahn Hoi”的一半,还有一半在旁边的碟子上。不用说,虽当时只有两人,立即也叫来一客,看看能否带我的味蕾回到越南街头去。

Bahn Hoi指的是洒上葱花炸洋葱碎,网成的一方方的雪白幼细的米粉,与酥脆的春卷、煎香的越式火腿和柔媚的蔗虾缤纷地布在碟上的一碟艳色主吃。 (以希提供)
Bahn Hoi指的是洒上葱花炸洋葱碎,网成的一方方的雪白幼细的米粉,与酥脆的春卷、煎香的越式火腿和柔媚的蔗虾缤纷地布在碟上的一碟艳色主吃。 (以希提供)
  
Bahn Hoi指的是洒上葱花炸洋葱碎,网成的一方方的雪白幼细的米粉,与酥脆的春卷、煎香的越式火腿和柔媚的蔗虾缤纷地布在碟上的一碟艳色主吃;那碟香草嫩叶,不过是伴菜。然而这盆绿油油的嫩草,在我看来却是与牡丹同样美丽可爱也可口的绿叶。“棒” 将这一份Bahn Hoi处理得非常道地,不同的不过是在餐房中进食,地方干净舒服,餐具齐全而已,难得连那碗汁液都像样!
  
单是香草便有数款:紫啡色的紫苏叶、连嫩枝的九层塔、茂盛的薄荷叶,还有酸罗白丝、生菜与青瓜片等堆砌得活色生香。吃素的朋友,加少许酸罗白丝便是沙拉。吃荤的朋友,和着米粉丝、肉片或春卷送进咀里,的确是既鲜爽又够质感的乡土妙吃。若三四人同行分享,Bahn Hoi是极佳的开胃菜,另叫一碗大号的汤粉做汤,加上一客咖喱牛腩与一碟香茅鸡扒饭,便是一顿丰富的饭餐。若仍不够的话,我会推荐每人先来半条即叫即做的沙律卷,多叫一碗顺化辣粉,包保大伙儿吃得淋漓尽致!
  
这客一式两碟的Bahn Hoi是传统的越南美食,看来暂时仍只有在“棒”可寻。自那天起,我们家每回去“棒”吃饭,无论是早是晚,那Bahn Hoi,当是必叫之食!@

相关新闻
【以希心思食意】来,吃顿樱花下午茶!
【以希心思食意】哈哥创造巧克力神话
【以希心思食意】何不“橄榄”一下?
【以希心思食意】汉堡的是与非
最热视频
【重播】川普访宾州三地演讲:民调在上升
【时事军事】台湾铺路爪雷达 掌握中共空中活动
【直播预告】美大选日 17小时接力直播
【远见快评】谷歌搜索暴增:我可以更改投票?
【重播】川普出席巴雷特大法官入职仪式
【拍案惊奇】拜登家爆更惊人丑闻 五中开幕不开心
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论