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贝塞最好吃的墨西哥餐Cinco De Mayo乔迁新址

一个墨西哥移民的美国梦

孙华、任倩雪

卡里略先生和太太在Cinco De Mayo新店前合影。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2014年09月27日讯】(大纪元记者孙华、任倩雪纽约报导)纽约贝赛的“Cinco de Mayo”餐馆深受当地人的喜爱,是墨西哥美食爱好者们聚会畅谈的好地方。9月18日,餐馆搬迁新址,以更大的营业面积、全新的装修为顾客提供一个像家一样舒适的就餐环境。

几经努力,卡里略先生的“Cinco de Mayo”新店终于开张剪彩了。现在“Cinco de Mayo”不但是贝塞地区最好吃的,也是面积最大的墨西哥餐馆。从1999年到现在,卡里略先生这个来自墨西哥的新移民,终于圆了他的美国之梦。

身无分文 从最底层做起

加斯帕尔‧卡里略(Gaspar Carrillo)是21岁从墨西哥来美国的,他当时身无分文,只是希望在美国能够有个好的工作,能够有更好的生活。

加斯帕尔在墨西哥的时候是汽车修理工,到美国也想从事这方面的工作,但是由于语言不好,只能找到餐馆的工作:“我的第一个工作是在曼哈顿的一个西班牙餐馆做清洁工,经过努力做上了传菜员。在一个很好的机会下,我当上了餐馆的服务生,由于工作认真、出色,我又被调去做了调酒师。”

这份工作让加斯帕尔对餐馆的运营有了多角度的了解,为他以后开餐馆打下了很好的基础,“我虽然我没有在厨房工作过,但是在做传菜员的时候我就用心观察,知道他们是如何准备、烹饪菜肴的,我从中学到很多做菜的知识。”

家人是最大的动力

后来,加斯帕尔与他的妻子玛丽亚相识结婚,并有了一个可爱的男孩儿。他们商量要做自己的生意。加斯帕尔说:“我就提议开个餐馆,她很爽快的说:‘那就开餐馆吧!’就这样,我们开了Cinco De Mayo。那是2007年的事情了。”

加斯帕尔没有很多存款,开店的钱大部分是妻子和岳母投资的。开始经营的时候,加斯帕尔感到了非常大的压力,全新的开始,什么都需要摸索,他一直处于担心之中,“我能不能做好,是不是可能失败等等。那时我每天都在工作,没有休息日,到了晚上也不能安心睡觉,有时半夜会突然想起来,电费没有付,还有那个钱没有交等等,虽然都是小事,但是也让我难以入睡。”

加斯帕尔感到非常幸运,虽然创业之路如此艰难,但有家人的支持,让他最终圆了自己的美国梦:“是家人的支持让我熬过了那段艰难的时期。我的妻子、哥哥,他们总是鼓励我,和我一起研究饭店的发展,制定不同的计划。尤其是来自妻子的支持,总是能激起我努力工作的热情,让我不消沉、不气馁,直到饭店开始盈利。”

一直在追寻“妈妈的味道”

“我是从距离墨西哥城3.5英里的一个小镇来的,我们家一共有7口人。在家的时候,我妈妈教给我一些做菜的方法,就是一些家常菜,汤啊、炖菜等等。虽然妈妈的做菜方法与饭店厨师有很大不同,但是那醇香的味道确是我一直努力追寻的方向。”加斯帕尔说道。

新鲜的食材、醇美的酱料、正宗的墨西哥烹饪手法,Cinco De Mayo开业将近8年,一直是当地最受欢迎的墨西哥餐馆,在人多的时候,客人还不得不站着等待位置,就算如此,客人们也不愿改去其他餐馆。这大概就是“妈妈的味道”的魅力所在吧。

Wayne Kiladitis住在纽约市的Whitestone,从2008年开始就是Cinco De Mayo的忠实客人了。他说:“这里的墨西哥餐更正宗美味,保持了墨西哥餐的纯正,而且价格公道。我非常喜欢和朋友来这里吃晚餐。”

更优质的服务

Cinco De Mayo新店靠近贝塞中产阶级居住区,环境安静,店内风格简洁低调,为西方和亚裔中产阶层所青睐。新餐馆面积为原址的3倍,房子举架高,吧台更宽大,增加了座位。餐馆还计划明年夏天在后院增加50个座椅,20个桌子,以免顾客等待之苦。

老板娘玛丽亚说,餐馆不但受到墨西哥客人欢迎,还有很多白人顾客选择到这里就餐,亚裔顾客也不少,能占30%。新餐馆的装修朴实,音乐轻柔,希望让人感到舒适、放松,就像回到家里一样自在。

墨西哥美味推荐

墨西哥料理以玉米、辣椒、土豆、豆类为主食,主菜多为海鲜料理,再配上多种清爽可口的沾酱,口味浓厚、色彩绚丽,不仅味道出众,而且赏心悦目,赢得了天下美食家的赞誉。

加斯帕尔为华人朋友们做了个小小的推荐:“我们最出名的菜是Chicken Fajita,Paella ,Guacamole和Burrito。亚洲客人很喜欢点Pealla这道菜,他们也喜欢吃Fajita。Pealla的量很大,可以两个人一起食用,加上开胃菜,就能吃得很饱。”

用奶酪烩出的Paella Valenciana是店内一道非常著名的菜,也是亚洲人常点的海鲜烩饭。贝类海鲜、香辣虾,配上鸡肉、腊肠和青菜,再加入店内自制的墨西哥辣酱,让粒粒红米饭又增加了一丝辛辣和劲爽,独有一番风味。

贝塞最好吃的墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店开张。(张学慧/大纪元)
贝塞最好吃的墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店开张。(张学慧/大纪元)

贝塞最好吃的墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店开张。(张学慧/大纪元)
贝塞最好吃的墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店开张。(张学慧/大纪元)

新店开张让加斯帕尔非常开心,“客人对我们的餐馆已经非常熟悉了,我们食物的品质、服务态度,菜的味道,都得到了人们的认同,客人也向亲朋好友们推荐。现在餐馆的经营状况越来越好,员工队伍稳定,一切都走上了正轨,现在我终于可以放松一下了。我不但每周都能休息2天,还能够安排出去渡假的时间了。”

加斯帕尔终于实现了他当初的美国梦:“如果我当初不选择自己开餐馆,当然就不会有那么大的压力。但也不会有今天的这个新餐馆,不会有这样的成功和现在全家轻松快乐的生活了。”

墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店。(张学慧/大纪元)
墨西哥餐厅Cinco De Mayo新店。(张学慧/大纪元)

◆新餐馆地点:42-29 Bell Blvd,Bayside,NY 11361
电话:718-224-0330
营业时间:
周一至周四 11:30am-10pm
周五、周六 11:30am-Midnight
周日12noon-10pm

责任编辑:洪英

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2014-09-27 1:02 PM
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