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“眷村面对面” 传承竹篱笆内美食文化

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【大纪元2014年09月09日讯】(大纪元记者邹莉台湾新竹报导)眷村面食总让人流连唇齿、无法忘怀的好味道,将重现在新竹市文化局眷村博物馆三楼特展室,在9月10日到11月30日“眷村面对面”特展中,包括眷村面食的缘由制作过程、独门眷村面食食谱,动动手做眷村面食料理等,让眷村美食文化得以推广传承。

眷村有来自各省的乡音和菜香好味道,在那物资缺乏的年代,以手边的食材做出记忆中的家乡味,也有些家庭为贴补家用而贩售手作面食小馆延续至今。新竹市长许明财表示,牛肉面、猫耳朵、刀削面、炸酱面、绍子面都是令人怀念的眷村面食,并当场现学猫耳朵、刀削面的制作方法。

新竹荣民服务处长高怀兴表示,记得小时候发送米粮的领米车,那熟悉的牛铃叮当声仿佛环绕在耳。眷村生活多采多姿,更令人怀旧,面食更是眷村文化的特色。透过“眷村面对面”特展让老一辈回味美好的温馨时光,年轻一辈可以认识眷村文化。

新竹市文化局长林荣洲说明“眷村面对面”特展,将以饮食记忆走过的岁月历程为主轴,战后社会的变迁与政府的推广眷村面食文化、眷村面食店家的掘起与发展,以及探讨眷村制面技巧样式与口味的传承。展场规划为“面食文化的历史记忆”、“面食动动脑”、“眷恋巷口面馆”、“竹篱笆的面香味”、“眷恋当年时”、“眷村面食PK”等,展现新竹市各年代面食不同风貌。

责任编辑:王愉悦

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