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福华饭店
【大纪元2015年01月11日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）历经毒油等连串食安风暴，如何吃得安心、健康，大家都关心，台中福华饭店今年要用“汤品”抢攻饭店“外带年菜”市场，主打牌美味排毒餐。知名营养师谢宜芳表示，外食族经常吃进许多含添加物的加工食品及劣质油品，在体内逐渐累积毒素，身体的负担也越来越大，现代人要吃得健康，更要懂得排毒。
台中福华今年推出多道精华汤品，其中一道是以鲜人参、鸡骨和鸡脚熬成汤底后，加入薏仁打成浆，再和黑木耳、蘑菇、红枣等天然食材蒸煮，将食材菁华融入汤品中，可提升免疫力。谢宜芳建议，一年之初，正是调养身体好时机，挑选年菜可选用五色食材入菜，在炖汤当中可加入绿花椰菜、小白菜、白萝卜或黑木耳等食材，不仅增加汤品美味，更帮助代谢毒素。
另外一款鸡汤品是采用云林县的乌骨鸡，搭配带子、白果、南虾和娃娃菜，形成5种不同颜色，代表五行，佐以老母鸡金华火腿汤底，把握一年之初，开运补气。还有年菜必点的广东料理养生炖汤“跳墙”，是将土鸡腿、猪脚、排骨、芋头、鸟蛋、栗子等炸出香气后，加入白菜、干贝、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材和绍兴酒一起炖煮，含丰富胶质。
饭店主厨古传福表示，今年的大拼盘也采“五行五色”概念，主推醉鸡、软丝、熏鱼、水煮牛和黑豆等，能促进代谢胆固醇、预防心血管疾病还能帮助肠胃蠕动。中式年菜外带8道菜，10人份万元有找，订购2/9止。1/31前预购外带年菜中式送1,500套餐券，西式年菜外带赠自助餐生日券。
责任编辑：罗令尹
