【大纪元1月12日报导】（中央社记者程启峰高雄12日电）高雄汉来饭店年轻厨师郑钦俊苦练果雕熬出头，拿下2014世界杯国际厨艺竞赛果雕组金牌，首次出国比赛就为国争光，传为佳话。
32岁的郑钦俊擅长江浙菜、川菜，8年前开始接触果雕，他自认没有这方面天分，为弥补先天不足，除苦练，也常到庙里看浮雕，并参考老师傅的刀法和结构表现，如今终于熬出头，载誉归国。
郑钦俊对当时第一次接触果雕情景仍历历在目，他说，“有一次，同样也是厨师的哥哥，带回来一支用红萝卜雕成的玫瑰花回家，栩栩如生的花朵深深吸引我也想尝试做做看”。
他又说，他没艺术天分，所以别人可能一次就可以刻出好看的形状，但他却得多练习10次。
郑钦俊表示，蔬果雕的题材中，人物是最难表现的，因为人的脸部是有表情的，要把生动的表情雕刻出来，才能打动人心。
这次得到世界杯金牌作品“歌舞升平”，高120公分，是郑钦俊花了半年时间练习，几乎天天熬夜刻到隔天清晨4、5时，一个人孤单的一刀一琢磨出来的杰作。
郑钦俊用台湾特产芋头作为雕材，刻出一面庙宇的5只祥龙龙壁和可以伸缩的宫灯，还有7名姿态各异、身长约20公分的仙女，个个表情都不同，手上拿着笛子、扇子、琵琶、鼓、宫、花、箜篌等不同的乐器，一边吹奏着乐器、一边飞舞，煞是生动。
其中，仙女的纤纤玉指、脸部生动的表情，雕刻得栩栩如生，最细微的部分甚至只有0.2毫米。
郑钦俊指出，为了要做出和别人不一样的作品，他特别自订了较高难度，也就是让宫灯可以伸缩、龙壁的门可以开阖。
他说，一座五角形宫灯须用17片雕花的灯面拼成，可以由下往上套缩，这样从台湾带到卢森堡去的过程也比较不容易损坏，但是雕刻的过程却让他一连失败了3次才成功。
郑钦俊认为，立体的果雕作品除雕刻的刀法和构图，还要考虑结构和视觉的平衡，也因为他的创意与坚持，这座堪称鬼斧神工的作品果然让他在国际竞赛中抓住了评审目光，一举拿下金牌。
果雕艺术在中国已有上千年历史，在厨房被称为“花砧”，本属冷门领域，年轻人更很少有人愿意花工夫苦练。郑钦俊感慨说，烹饪10分钟可能就有一道菜色成品，但果雕可能花上数个月都看不到成果。
郑钦俊感谢两位启蒙老师洪世国与刘文得，让他能从果雕中找到成就感与乐趣，也让他的作品登上国际舞台，让“阿斗仔”看到台湾果雕艺术的实力。
