“无才汤”是以 鱼、羊为君，猪、鸡、鸭、鹅（或牛、牛肚片代替鸭、鹅）为臣，辅以五香料、姜丝、蒜末、白糖、酒、醋等调料烹煮而成的汤，热腾腾、香喷喷的肉香、酒香，飘溢不散，肉类虽异但嫩度雷同，更以汤汁的“鲜”美取胜。相传它的由来，还与中国近代启蒙思想家、翻译家的严复有关。
严复（1854～1921年）是福建侯官（今福州市）人，得年68岁。他系统地将西方的社会学、政治学、政治经济学、哲学和自然科学介绍到中国，是中国近代启蒙思想家、翻译家。他的翻译准则“信、达、雅”对后世的翻译工作影响深远。其翻译著作有《原富》、《群学肄言》、《群己权界论》、《社会通诠》、《法意》、《名学浅说》、《穆勒名学》。
有一天，严复家高朋满座，正当觥筹交错之际，所有菜色已上齐，但是客人仍无意离席，严复只好叫厨房加菜。岂料厨师上齐菜后就返家了，厨房的女佣只好把剩下的调料（五香料、 姜丝、蒜末）、多种肉类、鱼等合煮成一锅汤，起锅前，照厨师平日的作法依样画了葫芦，加了一小撮白糖，勾了醋兑进锅内，再把半小瓶的酒一点一点地加进锅里。
热腾腾、香喷喷的一大锅汤，赶紧的端上桌，顿时，肉香、酒香飘溢不散，虽然多种肉类合煮，但嫩度都很适中，加上“鲜”美的汤汁，客人尝后均称赞不已，要向厨师讨教此汤的做法，女佣从容不迫的前来说：“小女无才，随意煮的。”日后，这道汤就被称为“无才汤”，成为严复家宴中的美味佳肴。
云淡风轻的“小女无才，随意煮的”一句话，蕴涵着女佣不居功劳的美德：“妇德”，婉约得体的言辞：“妇言”，从容不迫的仪态：“妇容”，令人赞赏的厨技：“妇功”，充分展现出中国传统妇女的“四德”俱全。@*
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