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摄取维生素靠饮食 无需进补

李默迪

维生素对人体非常重要,合理搭配一日三餐,就可补充足够量,无需额外补偿。(Fotolia)

维生素对人体非常重要,合理搭配一日三餐,就可补充足够量,无需额外补偿。(Fotolia)

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【大纪元2015年10月17日讯】(大纪元记者李默迪编译报导)维生素对人体健康非常重要,有些人通过服用维生素片来补充,但营养学家建议,其实日常饮食最够补充人体所需的维生素量。

凯西·赛登贝格(Casey Seidenberg)是营养学教育机构创办人,也是一位作家。她在《华盛顿邮报》发表文章表示,人体所需的13种维生素,除能保证身体每天正常运作外,还有助于提高免疫力、伤口愈合、强健骨骼、帮助消化等。

根据在体内吸收方式的不同,维生素分为水溶性维生素(八种维生素B和维生素C)和脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)。水溶性维生素很少在体内储存,通过尿液排出;脂溶性维生素随脂肪被人体吸收后储存在体内。

有些父母给孩子额外补充维生素,其实只要一日三餐搭配合理,就可以补充足够的维生素量了。

赛登贝格举了一个一日三餐的食谱范例,类似这样搭配就完全可以摄取足够的维生素:早餐炒两个鸡蛋、一片全麦面包和水果汁;午餐是鸡丝芝麻面、荷兰豆和一个橙子;晚餐是三文鱼、糙米饭和清炒菠菜;上午和下午各吃些零食,包括芹菜胡萝卜苹果丝蘸杏仁酱、酸奶、坚果和水果圣代。

赛登贝格还举例说明,通过日常饮食获得各种营养物质,是更好的方法。比如,酪梨可提供吸收维生素E所需的健康脂肪;鸡肉能提供蛋白质以及有助于吸收蛋白质的维生素B;菠菜能提供铁以及有助于吸收铁的维生素C;花椰菜富含纤维,有助于消化吸收多种维生素和矿物质。

以下是各种维生素的益处及其来源的食品:

维生素A:有益于视力、免疫力和皮肤
来源:绿叶菜、胡萝卜、地瓜、笋瓜、三文鱼、虾、沙丁鱼

维生素B1:有益于神经系统、消化、肌肉功能
来源:菠菜、豆类、坚果和种子、鸡蛋、

维生素B2:有益于视力、皮肤、头发、消化
来源:绿叶菜、鱼、奶制品、鸡蛋

维生素B3:有益于神经系统、皮肤、消化
来源:菠菜、土豆、胡萝卜、番茄、大豆、芒果、糙米、虾、鸡肉、牛肉

维生素B5:有益于消化、产生荷尔蒙
来源:菠菜、绿色蔬菜、鳄梨、香蕉、坚果和种子

维生素B6:有益于消化吸收、神经、情绪
来源:绿叶菜、香蕉、全麦、鱼、鸡肉、猪肉

维生素B7:有益于新陈代谢、皮肤、神经、消化
来源:豆类、全麦、坚果和种子、鸡蛋

维生素B12:有益于神经系统、血液
来源:贝类海鲜、奶制品、鸡蛋

维生素C:有益于提高免疫力、吸收铁
来源:绿叶菜、绿色蔬菜、番茄、猕猴桃、芒果、柑橘

维生素D:有益于骨骼、牙齿
来源:鱼、奶制品、日晒

维生素E:有益于提高免疫力、保护细胞
来源:绿叶菜、鳄梨、坚果和种子、鸡蛋

叶酸:有益于骨髓产生红细胞
来源:绿叶菜、绿色蔬菜、胡萝卜、鳄梨、香蕉、杏、鸡蛋

维生素K:有益于血液健康
来源:绿叶菜、绿色蔬菜

责任编辑:李熙

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