【大纪元2015年10月17日讯】台湾秋蟹正肥美，新北市的万里蟹有名，吸引老饕前往品尝迷人风味。10月17日北海岸新地标“万里蟹绿园”启用，3米高万里蟹王进驻万里渔港，鲜蟹宴席开百桌。此外，台南1家酒店业者推出1蟹18吃，6蟹108道料理一起上桌，让人食指大动。
“万里蟹绿园”启用的公共造景，据中央社报导，包括多个三点蟹、花蟹、石蟳造型装置物，放置在万里渔港内绿地，提供游客拍照打卡。万里蟹包含花蟹、三点蟹及石蟳等3种蟹，鲜蟹宴席开百桌，万里蟹淋上特制金黄色、以奶油为基底的法式卡菲酱汁，营造全新的味蕾飨宴。
万里蟹包含3种蟹，整体来说，以花蟹价位最高，其次是三点蟹及石蟳；同种蟹，体型愈大，单价愈高。游客在港边吹海风、吃海鲜，是品尝秋蟹的一大享受。万里蟹肉质鲜美，传统多以清蒸、盐烤、火锅、快炒等方式料理，经典菜色清蒸万里蟹，不加任何调味料的单纯海味，把鲜味全留在蟹肉中，简单清蒸就能品尝到好滋味。
《在台湾 就是要吃万里蟹！》
万里渔港为吸引更多喜爱名蟹料理的饕客前往品蟹，推出结合在地餐厅的“鲜蟹宴”创意料理，主打全民票选梦幻万里蟹料理冠军“卡菲酱香蟹”，多层次的口感，搭配鲜嫩万里蟹，堪称绝配。
“卡菲酱（Cafe De Paris）”相传源自于法国宫廷御厨，以奶油混和百里香等多种香料，并经多道步骤制成，金黄色泽看起来相当浓郁，味道有微微的咖喱香、与番茄、香草味，还有椰汁香气。
今年推出的“卡菲酱香蟹”，是将万里蟹佐以法式卡菲酱、新鲜时蔬与法国面包，带出万里蟹的鲜甜，搭配有嚼劲的法国面包。
《万里蟹 捕蟹人生》
除万里渔港鲜蟹宴，龟吼渔港、野柳渔港也可以吃到最在地的万里蟹美味。龟吼渔港商家全年营业，有活水活蟹摊，有代客料理区，也有美味海鲜餐厅，民众随时可以享用鲜嫩多汁的万里蟹。
台南吃秋蟹 108道料理让人食指大动
秋天是吃螃蟹的季节，台南1家酒店业者推出1蟹18吃，6蟹108道料理一起上桌。这家酒店去年推出大闸蟹料理，今年扩大规模，一起摆出108道螃蟹料理，请来港籍厨师掌厨，要让喜欢螃蟹的人吃个过瘾。
酒店采用的螃蟹多在台湾养殖，包括沙公、沙母、处女蟳、红蟳、菜蟳及花蟳，全用活蟹，不用冷冻蟹。另外，酒店还会不定期供应三点蟹，只是三点蟹产量不定，若真要吃，最好是事先预约。
螃蟹要好吃，料理也要多元，酒店采1蟹18吃的作法，举凡金银蒜蒸、潮式冻蟹、避风塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露干炒、梅子蒸、咸蛋炒、蟹粥、姜葱粥、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三葱黑椒炒、皮蛋宫保劲辣炒、蛤蜊蘑菇啤酒等，应有尽有。
责任编辑：钟元
