用心滋养幸福 自己煮才叫“家”

作者:李昭幸

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【大纪元2015年10月19日讯】用好的食材,煮出好吃、健康的菜给人吃,是阿嬷最乐于支出的花费,能够让孩子在家安心的吃,更是她的“ 天命 ”,孩子经常为了方便而喜欢吃外面,让她很担心,她说:“ 吃外面不健康,家里煮的比较卫生,所以要勤劳一点自己煮,现在年轻人很傻,不知道自己煮才有家的味道!”

酱油 免用头脑!越卤越香!

居住云林乡下,73岁的李阿嬷,用高超的厨艺见证黑龙酱油的甘醇,阿嬷说:“我媳妇买黑龙酱油给我用,虽然成本贵一点,但是真的很好吃。有一个亲戚吃了卤肉觉得好吃,回去叫他太太煮却不好吃,就打电话问我怎么煮 ? 我就直接叫她加这两瓶黑龙酱油,这样教比较快,不然要怎么教?用这两罐酱油,煮的人免用头脑,卤起来都很好吃,学的人轻松,教的人也轻松啦 ! 没吃完也没关系,下一餐再加热,酱汁越卤越香,拌饭更好吃!”吃过阿嬷好手艺的医师娘说:“ 原来你媳妇嘴巴挑剔是因为她都吃到好吃的,我这辈子很少吃猪肉,自从吃了你卤的肉,就爱上它了,很幸福、很幸福的滋味,本以为我不会煮菜,原来我只是没用对酱油而已!”

阿嬷的卤肉秘笈 半小时开动

阿嬷的生活经验,化成了智慧的简单食谱,虽是三言两语却是一个女人的用心与巧思,善用最天然的食材、酱料,谱出餐桌上原汁原味的美味,没有美美的“装置艺术”!只有满满的“用心”,等待儿孙幸福的饱足 !

1.准备黑龙黑豆荫油 ( 清油和膏油 ),适量即可。

2.肉先炸过再卤,口感比较 Q,汤汁比较清。

3.先加清油,再放膏油,用量边卤边试,不要太咸,觉得不咸、没颜色,那就是还没入味,要用心慢慢卤,如果着急,就没办法做好。

4.还要焖一下,最后再加葱。

5.肉切小块一点,半小时就可以起锅准备吃饭了。◇

一甲子的健康美味

服务电话:(05) 226-4660

门市地址:嘉义县民雄乡建国路一段429号 (省道台一线)

http://www.olong.com.tw

责任编辑:吴淑娟

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