【大纪元2015年10月19日讯】用好的食材，煮出好吃、健康的菜给家人吃，是阿嬷最乐于支出的花费，能够让孩子在家安心的吃，更是她的“ 天命 ”，孩子经常为了方便而喜欢吃外面，让她很担心，她说：“ 吃外面不健康，家里煮的比较卫生，所以要勤劳一点自己煮，现在年轻人很傻，不知道自己煮才有家的味道！”
好酱油 免用头脑！越卤越香！
居住云林乡下，73岁的李阿嬷，用高超的厨艺见证黑龙酱油的甘醇，阿嬷说：“我媳妇买黑龙酱油给我用，虽然成本贵一点，但是真的很好吃。有一个亲戚吃了卤肉觉得好吃，回去叫他太太煮却不好吃，就打电话问我怎么煮 ? 我就直接叫她加这两瓶黑龙酱油，这样教比较快，不然要怎么教？用这两罐酱油，煮的人免用头脑，卤起来都很好吃，学的人轻松，教的人也轻松啦 ! 没吃完也没关系，下一餐再加热，酱汁越卤越香，拌饭更好吃！”吃过阿嬷好手艺的医师娘说：“ 原来你媳妇嘴巴挑剔是因为她都吃到好吃的，我这辈子很少吃猪肉，自从吃了你卤的肉，就爱上它了，很幸福、很幸福的滋味，本以为我不会煮菜，原来我只是没用对酱油而已！”
阿嬷的卤肉秘笈 半小时开动
阿嬷的生活经验，化成了智慧的简单食谱，虽是三言两语却是一个女人的用心与巧思，善用最天然的食材、酱料，谱出餐桌上原汁原味的美味，没有美美的“装置艺术”！只有满满的“用心”，等待儿孙幸福的饱足 !
1.准备黑龙黑豆荫油 ( 清油和膏油 )，适量即可。
2.肉先炸过再卤，口感比较 Q，汤汁比较清。
3.先加清油，再放膏油，用量边卤边试，不要太咸，觉得不咸、没颜色，那就是还没入味，要用心慢慢卤，如果着急，就没办法做好。
4.还要焖一下，最后再加葱。
5.肉切小块一点，半小时就可以起锅准备吃饭了。◇
一甲子的健康美味
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责任编辑：吴淑娟
