【大纪元2015年10月28日讯】（大纪元记者陈俊村报导）日本男子山本利夫（Toshio Yamamoto）是个泡面达人，在过去20年来曾吃过来自大约40个国家的5,600多种泡面，而且设立网站加以评分，但他迄今尚未找到最完美的5颗星泡面。
现年55岁的山本利夫出生在东京，自小就爱吃泡面，到了学生时代，开始搜集泡面的包装袋和碗盖标签。但到了90年代，他开始注意到外国泡面，除了出入进口食品行之外，他也会利用到国外出差的机会，去市场或超市大肆采购。到了今天，他甚至愿意只为了搜集泡面而专程出国。
山本利夫在1996年创设 i-ramen网站，用以记录他尝过的5,600多种泡面的详细资讯，包括原产地、烹饪时间、钠含量、热量、面条的口感和味道等。该网站吸引世界各地成千上万的粉丝，有的粉丝甚至会送他一些海外的泡面。
除了提供泡面相关资讯外，山本利夫也针对这5,600多种泡面以1至5分进行评鉴，并拍摄成视频上传网站。到目前为止，他评过的最高分数只有4分，尚未发现5分的泡面。
山本利夫还[18:18:34] zhihui999: 著有《即席面百科全书1》、《世界泡面评鉴百科》等书。其中，《世界泡面评鉴百科》于今年8月在台湾出版，山本利夫在书中介绍了31个国家的538种泡面，他希望读者跟着他吃过的泡面，一起环游世界。
山本利夫在这本书的序言中表示，速食面是发源于日本的饮食文化，它在问世之后，很快地席卷全世界，但世界各国并非原封不动地接收日本原有的口味，而是依据当地口味加以改良。
因此，依照日本人的口味标准，十之八九都不会觉得进口泡面好吃，如果用生鲜拉面的标准来要求泡面品质的话，大概无法接受大部分的泡面。不过，搜集、品尝国外的泡面是他的兴趣所在。
在这么多年尝过这么多种泡面之后，山本利夫说，现在的泡面品质和口感都大不如前了。他解释说，过去厂商注重的是让消费者获得实际的好处，比如营养价值和节省烹饪时间，但现在的产品为了更好地服务消费者，却改变了口感和料理趋势。
山本利夫去年提前退休，以便能有更多时间投入与泡面相关的活动中。他正在写另一本书，并且保持每周吃5次泡面。他承诺他不会停下来，直到发现难以找到的5星级泡面。#
责任编辑：苏漾
