创意K-Food 美国厨师烹饪浓浓韩国味

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【大纪元2015年10月29日讯】(大纪元记者杨帆美国加州纳帕报导)韩国辣椒酱、烤肉酱、泡菜、柚子茶还有大麦茶,简单的韩国食材就可以做出创意美味。10月26日,韩国农水产品贸易公司(Korea Agro Fisheries & Food Trade Corporation)在著名的酒乡纳帕举办了“韩国食材烹饪大赛”(Korean Sensation Culinary Contest)决赛。

在规定时间内,参赛选手制作出搭配韩国食材的作品:羊肉派、韩味生牛肉、韩风烤猪肉、柚子烤猪肉和孟菲斯首尔小汉堡 。加拿大裔选手纽曼在传统的羊肉派里加入韩国泡菜、烤肉酱,创造出的菜品获得评审的一致好评。

一等奖获得者Stephen Neumann表示:“这道菜的创意是受我母亲的启发,我从小就吃这种家常菜。我在韩国生活过一段时间,所以很自然的在其中搭配韩国食材。”

当天参加比赛的5位选手都是美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的厨师学生,他们经过几轮选拔比赛最终闯入了当天的决赛。

图:参赛选手在细致地将生牛肉片进行摆盘,美食界人士也被吸引住了。(李霖昭/大纪元)

大赛评委纽约韩餐名厨Hooni Kim认为:“参赛者在他们的文化、历史和经历的背景下,不同的个性创造出不同的菜品。在这个基础上,运用韩国食材进行创造。”

美国烹饪学院主任Brad Barnes则表示:“韩国食材为美国厨师提供更多选择。对他们来说是全新的食材和味道。这些味道不仅在韩餐中发挥的很好,在美式餐点和其他族裔料理中也一样。”

图:这道烤肉的制作中用到的韩国食材有大麦茶、柚子茶和辣椒酱。(李霖昭/大纪元)

当天的比赛吸引了到纳帕旅游的观光客们,现场品尝搭配韩国食材的美食,他们表示喜爱韩国的饮食文化。大赛观众叶庆国表示:“非常喜欢!韩国豆腐煲,韩国BBQ,都是我喜欢的。”

作为此次烹饪大赛的主办方,韩国农水产品贸易公司(Korea Agro Fisheries & Food Trade Corporation)长期以来致力于韩国食材在海外的推广。

图:这道小汉堡用到的韩国食材有韩国烤肉、辣椒酱和泡菜。(李霖昭/大纪元)

韩国农水产品贸易公司副总裁俞忠植认为,需要提高美国人对韩国食品的认知度。“让美国人消费韩国的农产品的话,要与他们的饮食习惯,也就是要和他们制作的食物匹配。所以我们今天举办了这场活动,用我们的食材怎么和美国的食品融合在一起,进而引导他们消费。”
图:颁奖结束后,韩国农渔食品贸易公社代表Yoo Choong Sik与决赛选手合影留念。(李霖昭/大纪元)

进入决赛的5名选手共获得了价值1万7千美元的奖学金奖励,他们都表示会运用韩国食材创造出更多的美味。

责任编辑:盛源

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