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亚裔爱吃鱼 须留神汞中毒

海宁

一项最新的研究发现,在纽约和西雅图的亚裔居民中,有3成到5成的人血液中含汞量超过正常值。图为韩国一家鱼货市场展示的鲐鱍鱼和鱿鱼等鱼类。(全宇/大纪元)

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【大纪元2015年10月31日讯】(大纪元记者海宁编译报导)鱼类和海鲜是一些亚裔群体的主要食物之一。一项最新的研究发现,在纽约和西雅图的亚裔居民中,有3成到5成的人血液中含汞量超过正常值。同时,芝加哥的亚裔人群也发现了同样的趋势。

很多亚裔相信,日本号称长寿之国和日本人大量吃鱼的习惯有关。除了富含蛋白质之外,鱼类的脂肪以Omega-3不饱和脂肪酸为主,据说有预防动脉硬化、心脏病的功效。东亚地区流行鱼头煲汤。一些鱼汤据说还有催乳的功能。东南亚国家则广泛使用鱼露。

伊利诺伊大学芝加哥分校环境医学教授布坎南(Susan Buchanan)表示,通过对芝加哥亚裔的研究,他们发现鱼头汤是哺乳期妇女经常食用的一种补品。他们猜测,这可能是母体汞含量上升的原因之一,并可能导致乳汁中汞含量增加。

另外,布坎南的研究组还将研究各种鱼露中汞的含量,以评估鱼露带来的汞中毒风险。除汞之外,研究者们还担心吃鱼太多会导致多氯联苯(PCB)类污染物在人体内积累。

布坎南说,在确认亚裔群体汞污染的食品源头之后,他们将采取干预措施,比如在妇女孕期和哺乳期向他们发送短信,提醒他们较为安全的鱼类食物建议。

工业革命以来,淡水和海洋污染日益严重,鱼类产品和海鲜中的污染物也呈现上升趋势,其中包括汞。汞可以在生物体内积累,易被呼吸道和消化道吸收。汞破坏中枢神经系统,可导致新生儿智力受损。

1956年,日本水俣市曾发生过大范围的急性汞中毒事件,被称作“水俣病”。当时食用了汞污染鱼类的怀孕妇女产下的新生儿有7%出现神经方面的病症。到1997年10月,日本官方所认定的受害者高达12,615人,其中1,246人已死亡。#

责任编辑:黄小渝

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