【大纪元2015年10月07日讯】（大纪元记者金沙编译报导）在对抗各种病痛和癌症的努力中，香草和香料在历史上都发挥了很大的作用。
有些人可能知道，当膝盖或肘部撞伤或瘀青时，立即用藏红花洒在一杯牛奶上喝下就会好。中草药姜黄膏可以舒缓伤口并治疗各种皮疹。厨房里的调味料如五香粉、咖喱粉等，其中都含有抗癌的物质，而姜黄和藏红花加入日常食物中，可以强化身体，对抗毒素、病菌和病毒的入侵。
印度高级顾问肿瘤外科医生奈克（B. NIRANJAN Naik）和资深临床营养学家弥士拉（Fortis La Femme, Shipra Saklani Mishra）举出8种印度厨房中烹饪常用的香料，以说明这些香料的抗癌性质和加入人们日常饮食的益处。
1）姜黄
在抗癌的香料中，姜黄可以说是抗癌香料之王。除了可以在食物上添加灿烂的颜色之外，姜黄还含有强烈的多酚姜黄素，可以限制癌细胞的生长，如：前列腺癌、黑色素瘤、乳腺癌、脑肿瘤、胰腺癌和白血病等等。 姜黄素诱使细胞启动自杀程序，杀死繁殖癌细胞的细胞，又不会影响正常细胞的生长。而在放射治疗和化疗中，癌细胞周围的细胞都会遭到损伤， 治疗的副作用如影随行。
2）小茴香
小茴香含有植物营养素和抗氧化剂，对癌细胞有强烈的杀伤作用。小茴香的主要成分之一是茴香醚，它不但抗拒和限制癌细胞对健康细胞的粘贴和入侵，还抑制由酶操纵的癌细胞的增殖。 番茄茴香汤加大蒜，或新鲜的沙拉加上茴香球茎是一桌盛宴理想的前菜。另外， 小茴香烤巴马干酪也是一道佳肴。
3）藏红花
藏红花含有一种天然的抗癌化学物，属于类胡萝卜素二酸，叫做藏红花酸（Crocetin），不但抑制癌症的进展，还能够将肿瘤的体积缩小一半，几乎保证彻底治疗癌症。藏红花是世界上最昂贵的香料，250,000 朵花的柱头合起来只有半公斤的重量，几根藏红花的医疗效果就会物超所值，你绝对不会后悔。
4）孜然
有些人喜欢在饭后咀嚼一把孜然籽，以协助消化，它确实有这个功用。但是孜然还能够抗氧和抗癌。它的种子含有一种叫做 ‘百里醌’ 的化学物，可以限制摄护腺癌细胞的增殖。因此当吃零食时，用孜然代替那些热量和脂肪，加入面包、炸豆子和酱料中， 可以使食物美味又健康。
5）肉桂
每天食用不超过半茶匙的肉桂粉，身体就会健康的用不着找医生。肉桂是一种天然的食物防腐剂，含有大量的铁和钙，可以缩小肿瘤的成长，阻止新血管的形成。使用肉桂的方法如下:
a. 一天开始时，喝一杯肉桂茶（叶子或香包都可以）。
b. 早餐时将肉桂加入早餐中，比如燕麦粥。
c. 吃一餐水果沙拉：苹果切片，几粒核桃，加上肉桂粉。
d. 上床以前喝一杯牛奶，混合蜂蜜与肉桂粉，保证没有恶梦。
6）牛至
牛至经常用来做为披萨或意大利面的浇头，但是在抗前列腺癌方面它也是有利的武器。 它有丰富的抗微生物的化合物，只要一茶匙牛至，就有两杯红葡萄的效益。牛至含有植物化学物“槲皮素”，可以限制癌细胞的生长，就像治疗癌症的药物一样。
7）辣椒/辣椒素（红辣椒）
辣椒是一种具有抗癌功能的调味料，但是不宜多吃。辣椒素引发细胞的死亡程序，毁灭潜在的癌细胞，并使白血病肿瘤细胞的体积大幅缩小。可以说，辣椒不但使舌头着火，同时也吓走癌症的病原体。
8）生姜
生姜的医疗作用很高，可以降低胆固醇、强化新陈代谢，以及杀灭癌细胞。在烹饪蔬菜、鱼类和准备沙拉时，随便加上一点，可以使食物更加美味。如果不喜欢生姜的气味，可以咀嚼新鲜的荷兰芹。
其它: 丁香、八角、罗勒（九层塔）、大蒜、香菜、葫芦巴、芥末、薄荷叶、迷迭香、柠檬苦素（鲜柠檬）、初榨橄榄油、醋和鳄梨都可以防癌。
责任编辑：尤思宇
