【大纪元2015年11月23日讯】（大纪元记者谭安报导）民以食为天。虽然基因改造能大量生产非当季的作物，但现今研究已经证实，基因改造的食物有害人体健康，吃多了反倒有害而无利。想避免基因改造的食品，最好能找到当季的蔬果食材。这些蔬果依天候自然种植，既新鲜又不用担心农药超标。时机对、食材好，才能充分利用食物的营养，养出良好健康！
24节气是怎么来的？
想一想，在古代所有农作物不都是“有机”的吗？绝对保证无毒纯天然。古人观察日月星像创造了黄历，又制定了“节气”，观察气候变化对农作、植物和动物的影响 ，顺应自然来安排农务和日常生活。
节气的制定可回溯至先秦时代的黄河流域。《史记•天官书》记载，当时人们通过观测日晷，以太阳的运行和星像来确立节气，并校正节气的准确。《说文解字》解释“晷，日景也”，日晷就是日影——太阳照射产生的阴影。
举个简单例子，找根竹竿立在地上，看太阳下竹竿的影子就可以粗略判断一天的时间。人们发现，每日的正中午竿影的长短都有不同变化，而且有循环规律，从最长到最短再变回最长，循环不断。
竿影最短的那天就是“夏至”，最长的那天是“冬至”。两次冬之间是1“岁”，也就是1年（太阳年）。此外，1年当中有2天日与夜的长短正好一致，这2天就是“春分”和“秋分”。之后，唐朝人发现光看太阳在黄道的运行还不够准确，所以改按春分点开始将一年等分成24段，改良之后，就是我们现在见到的节气划分。
许多人不清楚节气怎么看，其实中国黄历是一种“阴阳历”，其中按照太阳运行制定的节气，就是属于阳历的部分。所以对照节气看“阳历”就可以了，今年11月8日就是“立冬”啰！
秋末、初冬吃什么好？
11月8号以前，还是属于“霜降”，接着才是“立冬”。根据中医理论，霜降后是开始冬令调养的好时机，有“补冬不如补霜降”之说。
这时候的饮食要健脾养胃、保暖润燥，应该少吃生冷的食物，建议吃山药、洋葱、苹果、蜂蜜、大枣、 芝麻、核桃等果谷类食物。
这些食材在超市都能找到。笔者从中挑选了山药这种当季食材，搭配苹果和蜂蜜，做成一道简单的小点“ 芝麻果香蜜山药”，非常适合现代人忙碌又快速的生活步调！
立冬食谱
材料（2人份）： 蜂蜜 （种类任选）、Gala苹果1颗、日本白山药 1 条
副材料：盐、糖（适量、可省）、乌龙茶叶（依据蜂蜜种类可省略）
准备：
1. 苹果洗净，去皮切薄片，保留洗净的苹果皮切丁。食材选用Gala苹果，因其甜度高，适合搭配作为甜点的山药，不须再多加糖。另外Gala苹果虽然香气不如五爪红苹果浓，但脆度足又不会太硬，口感细嫩，与质地更细的山药混合刚好。
2. 蜂蜜的种类很重要，每种蜂蜜不同香味也不同，这次选择的是洋槐蜜 （Acacia honey），有类似龙眼蜜的香味，但不会像龙眼蜜味道重，有些人觉得太过甜腻。反之洋槐蜜味道清香和苹果的果香非常搭。
3. 将苹果片浸泡在蜂蜜里冰镇，腌渍一天。
4. 若选择一般蜂蜜，可以加泡开的乌龙茶叶数片，与苹果一起腌渍，混入茶香。
5. 在大华超市找到日本的高级白山药，一磅3.99美元。这种白山药质地比紫山药更细致，个人认为较没有红薯或芋头的味道，适合做甜点，讨厌吃根茎类的人也会喜欢。山药选择有一说，切开时黏液越多越好，这次的山药非常黏稠，泡水时还能在水面看到黏液。
5. 山药去皮切成同等大小的方块。切块后的山药立即浸泡在先调好的淡塩水里，避免山药氧化变黑。
6. 滚水600ml， 水滚后投入山药方块，喜欢甜一点可在水里加糖，这种日本白山药只需滚约6至7分钟就能熟透，熟后立刻捞起放凉，切忌煮过头。
7. 将凉透的山药摆盘，撒上苹果和保留的果皮丁。
8. 淋上浸泡苹果的蜂蜜即可享用。
责任编辑：马天祥
