【大纪元2015年11月06日讯】立冬（11月8日）将至，进补是中国人的传统习惯，冬季温度降低，人体的基础代谢率（BMR）上升，热量需求会明显增加，所以冬天总感觉特别容易饿，摄取足够的热量是最简单的方法，因为我们必须靠热量抗寒。选择温补阳气食物主要以提升热量摄取及免疫促进的效果，避免受寒及疾病上身。
立冬进补必须以滋补或温补的方式，就是要有温阳御寒的效果，多数选择“八珍汤”或“十全大补汤”为基础，“八珍汤”包括“四君子汤”有补气之效，加上“四物汤”可以补血，两方并用既补气又补血。“十全大补汤”则是八珍汤再加上肉桂、黄耆，除了气血双补，还有温阳御寒的效果。
“八珍汤”、“十全大补汤”一般均以鸡肉或排骨温炖；鸡肉或排骨有补充蛋白质的效果，平常如果容易腰酸腿软，可以加入杜仲、续断补肾养阴；眼睛容易干涩可以加入枸杞子、黄精滋肝养血；如果容易口干舌燥，可将熟地换成生地。事先可以将肉品的油脂去除，减少油脂的摄取，可以避免增补体重，造成肥胖。
一般市售的中药材，要注意农药残留及黄曲毒素含量，“BHC（虫必死）”、“DDT （滴滴涕）”及“PCNB（Quintozene）（五氯硝苯）”都是有机氯农药，对人体有神经毒性、致癌性、生殖毒性，其中“BHC”还会干扰正常的神经和大脑功能。至于黄曲毒素对人类及动物肝脏具有高度的毒性、致突变性及致癌性，长期摄食会导致急性肝中毒，严重时甚至死亡。
民众在购买中药食材时，要注意包装完整的完整，标签或包装应标示品名、重量、制造日期、有效期间、厂商名称及地址，中药食材一般必须存放在干燥阴凉通风处。
责任编摄：许安妮
