健康过冬 元气进补三原则

【大纪元2015年12月01日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）天气冷飕飕，吃麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品温补身体，大部分的药膳汤品材料多为肉类，蛋白质含量高，汤头富含盐分及油脂，该怎么才能健康吃又不会补过头？翁立婷营养师表示，国人现在普遍的问题是营养过剩，饮食多为大鱼大肉，伴随着蛋白质、脂肪摄取过多，吃完进补的药膳汤品后，恐怕血压上升、痛风又发作。

中坜天晟医院翁立婷营养师指出，并非所有人都适合吃补，有感冒、身体发炎或类风湿性关节炎的人，食用冬令进补的补品后，会加强体内的发炎反应，反而越补越糟。若是痛风患者，则不宜喝炖汤，因汤头多为肉类经长时间熬煮释放出大量普林，同时补汤又含米酒，酒精会抑制普林排出，所以需忌口。另外有肾脏疾病病人，过量的钠及大量肉类会造成肾脏负担，建议食用一块肉类及不喝补汤，

翁立婷营养师提醒民众其实只要掌握三大原则，就能轻松吃出健康活力。“均衡饮食”每天应摄取全谷根茎类1.5~3碗、豆鱼肉蛋类3~6份、蔬菜类1.5~2碗、水果类2~3份、低脂乳品类1.5杯、油脂与坚果种子类4~6份。

“低油”鸡皮、鸭皮油脂含量高，应去皮后再食用；喝汤前先捞掉浮油，可减少油脂的摄取。“低盐”利用中药材本身的风味（如当归、黄耆、枸杞、红枣）及天然食材（如：葱、姜、蒜、菇类）的鲜甜美味，以减少调味料使用量，慢性疾病病人饮食应照个人情况咨商医师或营养师。依照以上三大原则，就可让您安心进补好过冬。

【均衡饮食建议】

出处︰国民饮食指标手册

责任编辑：吕美琪