【大纪元12月18日报导】（中央社记者陈伟婷台北18日电）最近气温偏低，不少民众开始大啖姜母鸭和麻油鸡，不过，吃补也要吃对，已故毒物科医师林杰梁的脸书贴文提醒，补汤不要喝太多，若使用中药要先清洗，不要用大骨熬汤及吸骨髓。
长庚毒物实验室团队上午在林杰梁脸书贴文表示，冬至快到，是民众进补好时节，但进补多半是吃肉，现代人营养充足，蛋白质摄取已过量，若需要补一下才安心，应注意饮食原则。
1、进补的这餐要当做正餐，勿成为外加的宵夜或点心。
2、进补多半以吃肉为主，若晚餐要吃补，早、午餐则需减少蛋白质摄取。
3、补汤不要喝太多，建议以1碗为限，且应在放进食材煮之前就先舀汤。
4、老人、小孩、孕妇、肝肾疾病、慢性病患、癌症患者及有免疫系统疾病者，进补前应先询问医师意见。
5、麻油不耐高温，煮麻油鸡时应该先用苦茶油煸姜，把鸡肉、水加进去之后，再加入麻油才适当。
6、羊肉炉、姜母鸭与麻油鸡若以全酒料理，容易利尿脱水，吃的时候要额外补充水分。此外，有肝、肾或心血管疾病患者应少吃这种全酒料理。而且，吃完这种全酒料理后也不适合开车。
7、进补若使用中药，最好先询问医师，自己的体质是否适合食用。
8、中药料理之前要先清洗、烫煮过1次，以去除可能残留的二氧化硫或农药。
9、进补时少吃动物内脏，且要去皮，以免增加胆固醇。
10、补汤不要用大骨头熬汤，也建议不要吸骨髓，因为90％的重金属都残留在骨头内。
至于如何清洗中药材，团队建议：第一步，先准备一把钢丝漏勺，放入药材，在水龙头下抓洗2～3分钟；第二步，烧开一锅清水，将漏勺里的药材倒进滚水里汆烫2～3分钟，再捞起放进接下来用来炖鸡、鸭或虾的锅。
