【大纪元2015年12月02日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）多年来，“食客”凭借味道鲜美、色香浓郁的特色烧烤和海鲜美味，细心周到和热情忠厚的服务缔造了纽约餐饮界的传奇。老板朴辙镐先生更是被誉为纽约韩餐的饮食达人，他的创业历程、他的经营理念、他独创的一道道美食，都演绎成了业内的一段段佳话。
百元艰难创业 善心成就梦想
7年前，善良的朴辙镐先生，发现邻居脸色不好，真心地问寒问暖，并做了绿豆汤送给邻居，邻居非常感动，觉得这是一个拥有善良本性的人。就把自己经营的小餐厅让给朴先生。于是心怀梦想的朴先生，用几百美元开始经营自己的小店，始终坚持善心待客。7年后的今天，他已经成为拥有4家中型餐厅（2个海鲜烧烤店和2个高档寿司店）的老板。朴先生经常说：“发自内心对别人的感恩，关照，不用多说，一句话能传达心意，一个小行动传递温暖，世界就变温暖。”
用心制作 无法复制的味道
“食客”的美味是如何造就的？首先是选用最新鲜的食材，再有就是用心制作。“食客”老板朴辙镐先生，将他的爱心、真诚、善良与智慧都倾注到了 美食制作上。在朴先生的要求下，“食客”对食材的选择到了苛刻的地步，如扇贝只选用长岛出产的，因为品质好、味美多汁，而其价格也是全美最高。多年来， “食客”一直坚持选用新鲜食材，尽管物价在上涨，但是“食客”的菜价不涨。朴先生说：“我们的食材成本太高，制作非常精细，所以别的店家很难复制我们的菜 肴。赚钱不是经营餐厅的目的，做生意、做人都要敢于舍得、敢于给予。我认为客人的满意和信任才是我人生最大的财富。”
空运海鲜 游动的深海鱼
“食客”本店主打烤肉、海鲜烧烤、海鲜火锅等人气料理，“海之故事”寿司店主推生鲜生鱼片和寿司。海鲜要想吃出100%的原汁原味，诀窍就在 一个“鲜”字。“海之故事”寿司店内有个大海水池，里面游动着来自韩国济州岛、釜山等地无污染的深海鱼，还有来自地中海的精品鲷鱼。客人可以在池边亲自挑 选，选中后厨师立即制作。
自制发酵酱料 味道更鲜更浓
为什么同样的食材，“食客”出品的各道佳肴，都拥有独一无二、无法超越的口味？朴老板介绍说，韩国料理中，酱料很重要。现在很多餐厅都用超市里购买的现成酱料，这样的酱料因是大批量生产，都是速成发酵，所以口味很淡，营养也不足。所以他选用天然食材，自己制作酱料，不追求速度和数量，保证发酵充分，所以口味很浓，营养也丰富。
美味“清蒸龙宫” 价格更便宜
粉嫩欲滴的各式鲜贝、清亮的鲜虾、海螺、螃蟹等汇集在一起，鲜红金黄的颜色、扑鼻的鲜香，再把各种海鲜放入由19种不同材料配制的酱料中沾上 一沾，放入嘴里，香甜甘美、嫩滑沁腑，这就是食客特色的“清蒸龙宫”。吃完一整盘海鲜后，再尝试一碗海鲜汁韩国刀削面，当面放入经海鲜泡过的汤底时，面就 会吸入海鲜味的精华，吃刀削面时有在食海鲜的感觉。
★“食客”海鲜烧烤总店
地址：161-29 Crocheron Ave., Flushing，NY 11358
电话：718-321-7770
营业时间：4:00pm～2:00am
★ 法拉盛“食客-海之故事”（Bada Story）寿司店
电话：718-321-9555
营业时间：11:00am～1:00am
★“食客”木边分店
地址：49-11 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377
电话：718-205-4555
营业时间：4:00pm～4:00am
★新泽西“食客-海之故事”（Bada Story）寿司店
地址：799 Abbott Blvd, Fort Lee, NJ 07204
电话：201-886-3888
营业时间：11:00am～12:00am
责任编辑：王慧莲
